4個簡單問題，讓你快速搞清福鼎白茶

白茶這幾年火了，價格水漲船高不說，其收藏價值也逐漸體現，許多茶客免不了就會買上一些，或喝或存。

但仍有很多茶小白，對白茶可以說是一無所知，缺乏最基本的知識體系，買茶的時候難免就被一些不安好心的茶商胡亂忽悠上了當。

如果你也正準備買點白茶來試試，不妨在購買前先弄懂下面這四個問題，為你的白茶知識掃掃盲。

一、名詞解釋：什麼是白茶？

白茶生產已有200年左右的歷史，生於福鼎，又稱為福鼎白茶，之所以叫「白茶」，並不是因為它葉子是白色，而是芽葉上有白色的茸毛。

白茶有助於祛熱解暑，並且民間一直有老白茶能預防、治療感冒的說法，所以大家都說「一年白茶，三年葯、七年寶」。

二、白茶分為哪些類別？

牡丹、壽眉、貢眉......茶市上一圈逛下來，這些五花八門的茶名都讓茶小白摸不著頭腦，這是在花鳥市場？

實際上，白茶具有嚴密的等級制度，從上到下分為四個等級，分別為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，具體如下：

白毫銀針——簡稱銀針，又叫白毫，沖泡時，茶芽條條挺立，上下交錯如鐘乳石漂浮。

白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。

貢眉——貢眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。

壽眉——是白茶中等級最低的。

三、白茶有哪些形態？

從形態上來說，白茶有散茶和茶餅兩種，散茶一般色澤銀白透黃，而白茶餅則色澤深重帶褐色，並且老白茶餅經過壓制這道工序，存放的過程中會自然發酵，而散裝的老白茶就不會。

四、如何區別新老白茶？

區分新老白茶並不困難，二者從外形到口感，都有明顯的區別：

1.外形及香氣

老白茶：整體暗淡、偏褐色，白毫些許，香味是幽香濃厚，但不渾濁熏人。

新白茶：外形褐綠或灰綠，白毫清晰易辯，毫香明顯、夾雜著清甜味和茶青味道。

2.茶水及茶香

老白茶：茶湯色澤較深，頭泡似中藥香、口味醇厚、清甜滿口。

新白茶：茶湯色澤較淺，毫香幽幽，口感鮮爽、清淡又有茶青的生葉味。

3.耐泡度

老白茶：非常耐泡，十多泡仍然有滋味。

新白茶：耐泡度遠遠不及老茶。

最後，大家買白茶的時候要千萬記住一點，白茶模仿普洱茶的工藝進行壓餅是近八、九年的事，所以那些市場上號稱存放了十年以上的白茶餅都值得推敲懷疑，得擦亮眼睛。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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