正山小種紅茶基本知識解讀

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。是世界上最早出現的紅茶(有400多年的歷史)，它是中國生產的名茶，亦稱紅茶鼻祖，茶葉是用松針和松柴熏制而成的，有著非常濃烈可口的香味。

正山小種的5個基本知識

1、正山小種是紅茶的鼻祖。

2、小種紅茶，分為正山與外山小種。其中「正山」是地域標記，「小種」是指品種。

3、正山小種的源頭是武夷山，之後延伸到全國各省，在英國它是中國茶的象徵。

4、正山小種分為四個花色：菜茶、葉茶、片茶、末茶。

5、優質正山小種有桂圓味，香氣高長，條索肥壯，緊結圓直，湯色艷紅明亮，滋味醇厚。

正山小種的品質特徵

正山小種條索肥壯，緊結園直，色澤烏光油潤，泡水後湯色橙紅，香氣高長帶松煙香，茶湯濃醇無苦澀味，葉底厚實帶古銅色，香氣具有濃郁的松脂味，茶湯則有強烈的桂圓湯味，若加糖則更理想，這是其主要的品質特徵。

正山小種的製作工藝

分為採摘—萎凋—揉捻—發酵—過紅鍋（炒）—復揉—熏焙—篩揀的過程。

正山小種有哪些功效？

正山小種是一種天然的綠色飲品，有提神消疲，生津清熱，利尿，消炎殺菌，解毒，抗氧化、延緩衰老，養胃護胃等功效。

正山小種可以陳放嗎？

正山小種紅茶保管很簡單，只要常規常溫密封保存既可，雖然沒有其他茶類那樣可以存放幾十年長久，但是陳放幾年是沒問題的。因為其是全發酵茶，一般存放一兩年後松煙味進一步轉換為乾果香，滋味變得更加醇厚而甘甜。陳年（三年）以上的正山小種味道特別的醇厚，回甘，香氣濃烈。

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