周末回家，婆婆做了燜面，我一口氣吃了三碗，好吃到淚流滿面！

又逢周末，女兒又開始興奮了，因為回奶奶家，可以拋開各種作業還是作業，可以盡情的玩耍。下午回到家中，婆婆說菜園子的豆角是最後一點了，再吃一頓豆角燜面吧，想想都讓人垂延欲滴，我把婆婆做飯的每一步都記錄下來，麵條口感筋道，入口爽滑，不黏不膩，婆婆做了一大鍋，到最後老公還嫌不夠吃，主要是太好吃了。

材料：

豆角 手擀麵鹽生抽老抽五花肉 花椒面 大料面 蔥 姜

1、先把面和好，真的很佩服婆婆 ，不管做什麼事情都是有模有樣，面和的都這麼好！

2、五花肉洗凈切成薄片

3、豆角洗凈摘掉兩端的莖，然後掰成段

4、鍋里少許油先炒五花肉，逼出肥油後將五花肉撈出來，五花肉會逼出肥油，所以加一點點油就好啦，如果你的五花肉超級肥，甚至可以不加油

5、留住五花肉逼出來的豬油，再加入適量油，放入大蔥段、生薑絲、炒香

6、倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻炒均勻，加少許生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均勻。(婆婆不知道什麼時候加了茄子 ，說是在家種的最後一個小茄子 就加入鍋中了）

7、加熱水沒過肉，大火燒開後小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用。

8、等待燉肉的時候（因為燉肉的湯汁燜面才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。）把面擀好，切條！婆婆這面切的粗細均勻

9、維持中小火，將麵條均勻蓬鬆一層層鋪在菜上，蓋上鍋蓋小火燜

10、直到鍋中水分快要收干時，將盛出的湯汁淋入鍋中及面上，總計燜10分鐘左右麵條就熟了。看見了嗎？我家是大鐵鍋，燜出來的又和平常鍋不一樣，真的很香！

11、基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了，將麵條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿！

小貼士

1. 五花肉可以換成排骨..不過五花肉有肥肉更好吃誒..

2. 還能加土豆

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