秋季養生食材食譜——三蔬、三果、三粥
秋天，空氣清爽、氣候宜人，是養生保健的好時節。秋季燥氣當令，易傷津液，故飲食應以滋陰潤肺為宜。養生嘛，總離不開各種食物的。
接下來給你介紹的秋季的三蔬、三果、三粥，在當下季節選擇它們，讓您享有口福的同時保持身體健康。
用三蔬
一、 白蘿蔔，化痰止咳
白蘿蔔有「民間人蔘」之美稱，民間有諺語說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」「秋後蘿蔔賽人蔘」，可見秋季吃蘿蔔再適合不過。冬季陽氣在里，胃中煩熱，吃白蘿蔔可以清解積熱。
「家財萬貫，不如蘿蔔就飯」，白蘿蔔不僅有較強的鎮咳、祛痰作用，它在增強食慾、消食導滯方面也有良好功效。這是因其所含糖類酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，芥子油能促進胃腸蠕動、增強食慾、幫助消化，促進營養物質的吸收。
秋天好發感冒、支氣管炎等，均可出現咳嗽、痰多等癥狀，用白蘿蔔煮水、白蘿蔔燉肉都是不錯的選擇。
二、 蓮藕，降噪止渴
中醫認為蓮藕入心、脾、肺經，生藕性味甘、寒，有消淤清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足的人；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。
現代研究亦發現，蓮藕含大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質。肉質肥嫩，口感甜脆，生食堪與梨媲美，適宜老少滋補。
用藕榨汁，添加適量的蜂蜜飲用，或吃些蓮藕炒百合，對減輕秋季多發的肺燥乾咳效果很好。
三、 南瓜，潤肺益氣
南瓜含豐富的胡蘿蔔素和碳水化合物，秋天適當多吃，有潤肺、化痰等功效。用南瓜糯米做成粥，具有溫胃、潤肺、益氣、補虛的功效，尤其適合晚秋天涼時節食用。
食三果
一、 雪花梨，個大清肺熱
雪花梨呈黃綠色，肉質細脆，汁多味甜。市面上常見的梨中，它的個頭最大。雪花梨有較高的醫用價值，具有清心潤肺的功效。
用雪花梨加川貝、蜂蜜或冰糖等製成雪梨膏、梨糖漿等，對治療支氣管炎有一定的療效。
二、 枇杷，潤肺止咳
枇杷具有潤肺下氣、清熱止渴的功效，是肺熱咳嗽最佳的保健水果，不但能止咳，還能增加食慾，提高人體正氣。
枇杷的食用方法較多，生吃酸甜可口，也能與白梨一起煮湯，潤肺止咳。
三、 柚子，理氣化痰
柚子被稱為「天然水果罐頭」，含有多種維生素和礦物質、有機酸，有助於預防感冒、促進胃腸道消化。中醫認為，柚子具有理氣化痰、潤肺清腸等功效，是預防秋季痰多、咳嗽的佳品。
除了吃新鮮的柚子外，現在很流行的蜂蜜柚子茶就有良好的養肺潤燥作用，還能美容養顏，但應注意蜂蜜別放得太多。
喝三粥
一、 大米粥，健脾養胃
大米具有補中益氣、滋陰潤肺的作用。古代養生家倡導「晨起食粥」以生津液，因而肺陰虧虛所致的咳嗽者，可早晚喝些大米粥。
二、 糯米粥，補脾益肺
中醫認為，脾胃喜暖，秋季漸冷容易傷脾胃，而糯米是補脾胃、益肺氣之谷。
秋季早餐喝碗杏仁川貝糯米粥，能補脾胃、益肺氣。做法是：取杏仁50克、川貝25克、糯米50克。把杏仁、川貝洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘即可。
三、 粳米粥，養五臟止煩渴
粳米可補脾胃、養五臟。秋燥時可喝點蔗汁粳米粥，能緩解肺熱咳嗽。
做法是：取鮮甘蔗汁150毫升，粳米100~150克，將粳米煮至將熟時，倒入鮮蔗汁同煮3~5分鐘，即可食粥。
