熱氣騰騰的美食，暖心又暖胃

重慶麻辣火鍋。宜先葷後素，再配杯清茶。

早期的重慶火鍋其實是「毛肚火鍋」，主料是脆彈鮮嫩的毛肚。民國前，重慶火鍋還只是碼頭船工縴夫的粗放食物，但到了抗戰時期，火鍋突然逆襲，軍政要員紛紛以火鍋來宴請達官顯貴。軍統特務頭子戴笠就曾開過 500 人的火鍋席來顯示闊綽。

酸菜白肉鍋。宜加份血腸，再喝碗熱湯。

過去，每個東北人家裡都有兩樣東西，一是酸菜缸；二是腌酸菜用的大石頭。當年張作霖的大帥府就配有七八口酸菜缸。張大帥的兒子，張學良的弟弟張學思少將，在彌留之際還心心念念著酸菜。

老北京涮羊肉。宜喝點白酒，下點小雪。

涮羊肉這個名字是忽必烈起的。傳說，有一年冬天，軍隊突然要開戰，而他飢腸轆轆，指定要吃羊肉，當時的廚師便把羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙熟，並加了蔥花等一些調料。忽必烈吃了之後讚不絕口，後來賜名「涮羊肉」。

紅燜羊肉鍋。宜加點大白菜，不宜配醋。

紅燜羊肉其實結合了蜀中火鍋和北京涮鍋的特色。它起源於河南新鄉，由當地名廚李武卿先生創製。老先生去的地方多，便尋思著創立一道適合中原人口味的火鍋。後來，這道菜果然風靡了整個中原地區。

石斑魚火鍋。宜多吃魚皮，加點胡椒。

石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。石斑魚魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。

豬肚包雞火鍋。宜知道典故。

豬肚包雞又稱「鳳凰投胎」。傳說乾隆的宜妃犯胃病，乾隆便讓太醫和御膳房一起想辦法為她治病，後來御膳房想到把雞放進豬肚裡加上名貴藥材燉湯的辦法，宜妃吃後胃口大開，乾隆親賜菜名「鳳凰投胎」。

日本 shabushabu。宜配清酒，挽手約會。

shabushabu 就是日式火鍋的意思。日式火鍋分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋等等。日式火鍋講究使用純美的高湯調味。日本人與外人同吃火鍋時有一定的規矩，自己第一筷不能食用牛肉，要從金針菇或大蔥吃起。

韓國部隊鍋。宜加包速食麵，幻想崔始源。

部隊鍋源於朝鮮戰爭時期。由於物資短缺，在議政府美軍基地附近的居民以剩餘的香腸、火腿，加入辛辣的苦椒醬作底，以解無肉之苦。以前的部隊鍋並沒有速食麵，而現代的部隊鍋，速食麵已經成為了不可或缺的主角。

巧克力火鍋。宜配香蕉草莓，加一杯水果白蘭地。

全球知名巧克力火鍋店 Max Brenner 的創始人曾經這樣形容過巧克力：它不僅僅是一種味道，它還是我們生命的不同方面的一個象徵。

國內目的地

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