柚子果醬餅乾的做法

柚子盛產的季節是做果醬的好時機，柚子加入糖細細熬煮，就成了濃縮的美味。將柚子果醬加入餅乾中，毎一口餅乾都飄散著柚子清新的香味，給人以清爽的感覺。

By 只愛飛飛自己

用料

低筋麵粉 100g

黃油 40g

雞蛋 30g

細砂糖 10g

柚子果醬 30g

柚子果醬（裝飾用） 30g

鹽 2g

做法步驟

1、黃油室溫軟化

2、兩份備用柚子果醬中的柚子皮用刀切碎（柚子果醬的製作方法可參考我早些時候發的《柚子蜜》的菜譜，也可以去超市買現成的）

3、低筋麵粉過篩備用

4、黃油用打蛋器打散成乳霜狀

5、加入細砂糖和鹽

6、攪打至顏色泛白，拿起打蛋器時尾端呈尖角狀

7、分4次加入打散的雞蛋，充分攪打均勻

8、加入其中一份30g的柚子果醬攪拌均勻

9、分2次加入低筋麵粉攪拌均勻

10、過程中用刮刀在盆底以摩擦、按壓的方式拌勻

11、拌勻成無乾粉的光滑麵糰

12、用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘

13、烤盤墊油紙，將麵糰分成每個15g的小麵糰整齊地擺放在烤盤上，麵糰保持適當間距

14、用手指將小麵糰稍微壓扁，在麵糰中央按出一個凹槽

15、在凹槽中放入適量柚子果醬

16、烤箱160度預熱5分鐘，烤15分鐘即可

17、烘烤過程中，烤盤需要調轉方向一次，使餅乾上色更均勻

18、拍個美照

小貼士

1.柚子果醬的製作方法可參考我早些時候發的《柚子蜜》的菜譜，也可以去超市買現成的。 2.可用自己喜歡的果醬代替柚子果醬。 3.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意餅乾上色程度，以免烤焦。 4.材料份量：13塊柚子果醬餅乾。

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