你的普洱要放多少年才叫「老茶」？
普洱茶被稱為能喝的古董，自上世紀九十年代開始，喝老茶品老茶的風氣逐漸盛行。
身邊有很多茶友都說，喝普洱就得喝普洱老茶，那什麼樣的茶算是老茶呢？是時間久還是泡出來的茶顏色深呢？
很多人首先用年份來定義老茶：
有的人認為存5—10年便可稱為老茶，有的人則認為非得10年以上的普洱茶才可稱為老茶，有的則認為七八年以上也就可以稱為老茶了。
但究竟多少年才可以稱為老茶始終無定論，唯一可以肯定的是，「老茶」需要一定的年份。
今天老茶客先來帶大家了解下普洱茶的轉化周期，這樣我們就知道該什麼時候喝手中逐漸「變老」的老茶了。
一般來說，不同品種的茶葉，都有一個轉化年限，達到轉化年限的，才能被稱為老茶，而還沒達到的茶葉，因為處於陳化期，所以被稱為陳茶。
第一個轉化周期
剛做出來三個月時間，比如當年剛壓制好放置兩三個月的春茶，水汽初褪，茶性重茶氣強，滋味有青澀也有飽滿，優缺點一目了然，香氣高亢四溢。
但這個時候的茶，適合於淺嘗輒止，因為茶性太烈、傷胃，體質偏弱的茶友不宜多飲，更適合於收藏一些，待歲月打磨幾年後再品。
第二個轉化周期
陳放一年的早春茶，茶中水味褪盡，經過高溫蒸壓打亂的內質逐漸沉澱，口感趨於穩定，厚重感增強，缺陷慢慢隱去，寒性稍褪，此時品，可品出一款茶的真性情。
第三個轉化周期
一般經過七年陳期的生茶，陳味會慢慢出現，香氣在歲月中轉化出無限種可能，原本的花香轉化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現在有了馥郁花香都有可能，存茶的樂趣就在於它會不定時給你驚喜，七年以上的茶，茶性轉溫，養胃健胃功效明顯。
而熟茶的發酵很難發到所謂的十分熟，也就是說大多數熟茶都還會留有轉化的空間。發酵完成以後，菌種還在存活，存放過程中，菌種還會緩慢的繁衍，緩慢的氧化，使發酵更徹底，滋味也更醇和。
不過，並不是達到多少年的茶就可以稱為「老茶」，時間不是決定性因素，主要得看轉化後的效果，也就是在經過一定的年份以後，這款茶是否達到了「老茶」所應該具備的條件。
基於制茶工藝、存儲條件等等各方面的因素，茶品的轉化效果也就大大不一樣，那麼在這樣的情況下，我們便不可簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了，還應考慮以下幾方面的因素：
外形（干茶、茶湯、葉底）
干茶：生茶經轉化發酵，茶葉外觀呈烏褐色，白毫轉為黃褐色；熟茶則紅褐油潤；
茶湯：生茶茶湯顏色較深，會呈現琥珀紅、金黃等湯色，與新茶具有很大的區別；熟茶則會更加紅濃；
葉底：生茶新茶葉底嫩綠，而老茶葉底通常會呈現黑褐色；
口感
老茶經過轉化，苦澀減弱、茶性溫和不刺激，入口順滑，茶湯甘醇有厚重感。
香氣
經過存放，好的老生茶干茶陳香純正、茶湯香氣濃郁，不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味，香氣濃郁。
韻味
相比較新茶，老茶會有一定的「老」韻，喉韻也會凸顯出來。
對於傾情於普洱茶的老茶客而言，一杯陳年的普洱老茶就像一種帶記憶的茶品，因為它是由時間累積起來的，口感醇厚，還有淡淡的陳韻，越喝越濃，回味無窮。
而這也正是茶客們鍾情普洱老茶的情懷所在。
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