盤點燒烤里12種讓人驚艷的素菜！

燒烤里的素菜就是我不能放棄燒烤的理由，此處連各種肉類海鮮都排不上號。

下面列舉幾樣，不知道會引饞多少同好中人呀？

烤韭菜

烤韭菜到底有什麼好吃的？不過就是撒了點椒鹽刷了點料油烤出來的，吃半天吃不飽，還塞牙，到底有什麼好？這個問題，我算是回答不了你了，有這功夫，再來兩盤啊。

另外，北方的韭菜肥碩得跟豆角似的一個個，想要管飽還是沒難度的，不過，吃燒烤為啥要管飽呢。

烤茄子

一般燒烤攤上的烤茄子，都流行往中間塞點肉末，混點蒜末，拌上料水，茄子皮上刷上料油作料，一邊烤一邊還在不停的里里外外刷，烤出來別提多好吃了。

所以烤茄子似乎不能算素菜，但是，就是不加那點肉末，光加蒜末，烤出來那也是杠杠的呀！蒜末里摻上新鮮辣椒、撒上花椒粉，料足的再加上泡軟的粉絲，拌上豆豉，嘖，有了這個，誰還想肉吃啊。

烤人工菌

烤人工菌，也就是烤平菇，不過也可以泛指一切人工栽培的菌子，這個要求菌子一定要洗乾淨，並且不能捂壞了，否則那味道讓你覺得離中毒也差不遠了。

烤得好的人工菌，撒上椒鹽，其他作料都不用，就異常好吃，喜歡吃干香的就請師父烤乾一些，邊角起焦，最香，喜歡吃軟一些的，就燒烤一會兒，並不影響味道，只要作料放得入味，一樣很好吃。

在家沒有燒烤條件，或是不想聞燒烤煙味的，直接香炒菜那樣把平菇干焙出來，味道也不差，望周知。

烤香菇

烤娃娃菜

烤娃娃菜我指的不是直接串起來烤的那種，而是把娃娃菜和粉絲裝在一起，泡在作料汁兒里，裝在一個容器來隔著烤，噗嚕噗嚕漲開一會兒就可以享用。

白菜粉絲還有蒜蓉，這種搭配，不但是燒烤界的美味擔當，也是顏值擔當。

烤小瓜

小瓜就是角瓜，洗乾淨了，切成片，在油鹽辣椒面里蘸勻了，上火一烤，手腳勤快些，翻得勤些，兩面略有焦泡就可以開吃。我喜歡吃烤得不太乾的，美味之下也不必擔心吃多了上火。

烤土豆片

烤雞蛋

說到烤雞蛋，似乎是葷的，不過對於把雞蛋當成素的人來說，這個美味可是不容錯過的，烤蛋屬新疆人民做的最好，烤出來，只要沾上孜然末就可以了，香氣撲鼻，技術難度指數和美味指數呈正比，自己在家還真是難做出來。

燒臭豆腐、爆漿豆腐

燒豆腐是雲南特色的燒烤小食，用紅河州特產的豆腐當做主料，一直筷子翻翻攪攪，烤到起泡就能吃，夾到碗里來，筷子一戳，在用腐乳汁、折耳根、香菜調配的蘸水裡一滾，或是在椒鹽碟子里一沾，味道就請好吧您！

烤小饅頭

烤香的小饅頭，蘸煉乳吃，是我的大愛，其實這個要在油鍋里炸出來更好吃，但是不論烤的還是炸的就是有一個缺點，牙齒好才能享用。

傣族的包燒

傣族人民的包燒是燒烤界的一股清流（抑或泥石流），從豬腦、豬牙床、竹蟲、到山茅野菜，河鮮野味，都可以拿來包燒，包燒就是把食材包在芭蕉葉里燒，不過具體做法我沒見過，按常里推論，似乎不太可能直接放在火上烤，那不是把芭蕉葉烤爛了，全都漏出來了嗎？這種燒烤工序就不去深究了，此處推薦包燒金針菇，包燒雜菌之類（當然這種雜菌都是人工菌類）素菜，裡面除了主料，還有小米辣子、蒜末、香葉等等作料，吃一次就忘不了，大部分人都能接受。

烤糍粑

糯米糍粑，煎著吃美味，烤著吃更是不賴，烤到兩面起泡，趕緊抓出來，直接白嘴吃，就香得不行，醇醇的糯米味，要是喜歡吃甜的，就蘸甜醬，喜歡吃鹹的，就蘸椒鹽或是辣醬，管飽又美味，你值得擁有。

以上，就是我一時間所能想到的燒烤里最愛的素菜，這大晚上的，不知道有沒有撂倒你呀？

（圖片整理自網路）

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