這三個營養，可以駕馭你的脾氣，排空你的負能量

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老話說：食谷者智而巧，食肉者勇而悍，食氣者神明而壽，不食者不死而神。後面兩句過於玄奧，難以理解，但前面兩句基本正確。這是在說，食物對性格的塑造。自然界當中，也是這個規律，肉食動物，體型再小，仍然兇猛，攻擊性強，草食動物，體型再大，仍然溫馴，容易相處。

我們吃食物，是為了吸收食物的營養，食物塑造性格，說準確一點，其實是營養在起作用。有了這個基本認知，接下來我們就可以探討，哪些營養，可以降低我們的攻擊性，和順我們的性格，治治你那爆脾氣。

駕馭脾氣的第一個營養，是B族維生素。

缺維生素B1，會疲乏無力、消化不良、情緒沮喪、反應遲鈍。缺維生素B6，可能有抑鬱、內向、敏感多疑、性格反覆無常，忽冷忽熱。缺維生素B12，讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍、思維能力下降、空間感障礙。

這B1、B6、B12，再加上B2、煙酸、葉酸、泛酸、生物素，因為很多功能相近，都是新陳代謝的輔酶成分，所以一般合在一起，統稱為B族維生素，它們能夠幫助人體，良好的吸收轉化食物中的能量，我們習慣說的正能量，能量滿滿，跟它們都有關係。你有多少正能量，就能駕馭多少負能量。你如果負能量太多，那說明你的正能量不足，補充B族是個方法。

駕馭脾氣的第二個營養，是鈣鎂。

鈣，除了與骨骼、肌肉相關，也是神經系統的重要因子。缺鈣的人，可能會過度興奮。小孩子缺鈣，會哭鬧不停，成年人缺鈣時，則容易出現急躁情緒，容易被惹怒，有點神經質，情緒難以控制。缺鈣也影響睡眠質量，睡不好脾氣更差。鈣鎂作用協同，都能對抗壓力。暴脾氣，其實就是對外界壓力的過激反應，補充鈣鎂，完全可以改善爆脾氣。記住，所以的痙攣，都跟鈣鎂有關，不管你是腿抽筋，胃痙攣，還是神經病發作。

駕馭脾氣的第三個營養，是燙水化合物，也可以稱作糖。

有時候，主食吃不夠，人能量不夠，可能會喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑鬱失眠、神經衰弱等。很多人有經驗，心情不好時，吃點甜品，如冰激凌或者巧克力，心情立馬會好轉，這就是因為這些食物，都是高糖的，可以快速給人補充能量。

前面，只是單說這些營養的生理作用，對於改善脾氣是有幫助的。那如果我們並不缺這些營養，但我們又是暴脾氣，再吃這些營養還有用嗎？根據我們現在人的飲食習慣來看，除了碳水化合物以外，B族維生素和鈣鎂這類營養，我們都是缺的。整體都缺，不是哪一個人缺。

B族維生素，主要存在於穀殼、麩皮、肝臟、酵母和麥芽中，以前的小麥和稻穀，加工很粗糙，口感和色相都很差，但保留了很多穀殼和麩皮， B族維生素還是很豐富的。現在的精米白面，反而不太含有這個營養。

至於肝臟，現在由於食品安全的問題，比較突出，內臟已經不宜多吃了。我們想從天然食物中獲取B族這個營養，現在只有靠粗雜糧了。這是為什麼一直提倡，要多吃粗雜糧的重要原因。缺少B族這個營養，人的抗壓能力也會下降，這在社會生存壓力這麼大的今天，真的是雪上加霜。

再說鈣鎂。根據調查，中國居民，每天吃鈣這個營養，現在大約是389毫克。農村人口，吃鈣量，還要少一些。但是，根據世衛組織的中國標準，中國人每天的鈣，應該最低吃到800毫克。這就是說，我們其實都是很缺鈣的。

如今的生活節奏太快，壓力大最傷營養，首當其衝傷的就是鈣。另外，長期高速移動，如火車、飛機、汽車等，人雖然是被動運動，但仍然會加速鈣的流失。你如果細心體察一下，你會發現，下高鐵或飛機的那一剎那，膝蓋會輕微的軟一下，這其實就是鈣流失的信號。

很多人會說，補鈣沒什麼效果，補好幾年了，也就那樣。原因有三個。一是，營養是協同作用的，單補一個效果並不好。鈣和鎂，是不離不棄的好基友，要補鈣，最好是鈣鎂一起補。缺鈣抽筋，缺鎂震顫，如果你手抖，單純補鈣是沒用的，一定要補鈣鎂。二是，雖然你在補鈣，但是快節奏的生活方式，會導致鈣流失的很快。三是，鈣的吸收率很低，小孩子，可以達到60%，而成年人，只有15%左右，老年人，及腎功能下降的人，吸收率，可能只有10%不到。

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