美食介紹：蘆筍炒牛肉

1. 牛肉切成四方丁，加入腌料腌10分鐘，放入白粉抓勻，下鍋前淋油1小匙★ 牛排肉從冷凍庫改放冷藏室2小時 (或預冷凍2小時再切)，肉的硬度最易下刀。

2. 蘆筍切小段，大蒜切片，備用

3. 起油鍋煎香蒜片(見焦黃推至鍋邊)，下牛肉翻炒至半熟

4. 將牛肉盛出備用

5. 鍋中放少許水煮滾，下蘆筍煮熟，倒掉水分

6. 牛肉回鍋拌炒均勻，加鹽、黑胡椒調味即成，熄火

7. 先盛一半裝盤，放一片乾酪，另一半裝盤；再一片乾酪，上菜。

8. ★ 乾酪以刀背畫出長條，交叉排上，微波爐中火30秒即融化完全。

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