真正好吃的家常菜是讓家裡的每一個人都說好吃

蒸扒雞

材料：童子雞1隻、香菇適量、竹筍適量、大蔥1根、姜1塊、鹽1湯匙、花椒1湯匙、五香粉1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、辣椒油1湯匙、白糖1湯匙、雞精半茶匙

做法：1、準備原料，童子雞摘洗乾淨。

2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟7中的料汁。

8、上鍋蒸20——30分鐘即可。

黃瓜豬耳

材料：黃瓜1個、豬耳半個、胡蘿蔔3/1個、味極鮮1匙、生抽1匙、陳醋2匙、鹽適量、雞精2g、香油適量

做法：1.豬耳切成條，寬約1厘米。

2.黃瓜拍碎

3.大蒜搗爛泥狀。

4.所有的條例混合一起後加入鹽和蒜泥拌勻，成調汁。

5.取適量大的碗，把黃瓜和豬耳混合一起，加入調汁拌勻即可。

火腿拌秋葵

材料：秋葵、生火腿

做法：1.燒鍋開水， 放入少許鹽和幾滴油；

2。水開後將秋葵放入裡面焯水；

3.焯好的秋葵瀝干水分後放入碗中，加入適量的鹽；

4.將蒜末和紅椒末放入裡面；

5.倒入適量的白醋和芝麻香油拌均勻；

6.將火腿片平鋪擺放在盤底，將拌好的秋葵放在中間擺放好即可。

蚝油豆腐

材料：百頁豆腐1條，芥藍菜150公克，沙拉油2大匙，姜1小塊，高湯150㏄，蚝油1大匙，雞粉1/4小匙，砂糖少許，米酒1/2大匙

做法：1.百頁豆腐切片；芥藍菜挑去老莖，留嫩葉部分；姜切末，備用。

2.作法1的芥藍菜放入加了少許鹽和油的沸水中汆燙，待燙熟後撈出泡冰水至涼，撈出瀝干排盤，備用。

3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入作法1的薑末以中火爆香，再放入作法1的百頁豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高湯及所有調味料以中火燒至滾沸後，轉小火煮至湯汁微干即起鍋，排入作法2的盤中即可

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