家庭主婦必知的8個廚房小常識，每一條都是那麼重要！

1. 菜板每周曬一曬

家用菜板，一定要保持清潔乾爽，食物才不致於二次污染，吃壞了肚子。最好每周在菜板上撒一層鹽，浸十分鐘，再用清水沖洗乾淨，然後放到陽光下暴晒半小時，可以殺菌消毒。

2. 筷子小頭朝上放

洗完筷子要注意，筷子偏小的那頭朝上放，這樣有利於水分蒸發。筷子橫著放，不利於排水，更容易發霉。筷子筒要置於陰涼通風處。此外，筷子最好專人專用，以免細菌在家人之間傳播。

3. 瓷碗底可以磨刀

磨刀神器切菜時發現刀鋒不夠利，如果又找不到磨刀石，這時不妨找一個瓷碗並倒扣過來，每次用刀前在粗糙的碗底來回蹭幾下，刀鋒就會變得很鋒利。

4. 漏勺幫助打蛋花

沒有打蛋器，也能做出漂亮的蛋花湯。把蛋液通過漏勺緩緩淋入湯里，這樣打出的蛋花不但均勻而且細膩。

5. 瓷勺防煮粥糊鍋

煮粥容易出現糊底，如果不想一直守在鍋邊攪動，可以在煮粥的時候將一把瓷勺一同放進鍋里煮，等粥沸騰的時候瓷勺子就會自己在鍋里攪動，就不會粘鍋糊底。

6. 水池用牙膏清洗

不鏽鋼的水池、水龍頭污垢太多、不好清理的話，可用牙膏擦拭，清潔效果很好。

7. 擦家電先拔插頭

給消毒櫃、電飯煲、冰箱等家電打掃衛生時首先要拔下電源插頭，然後再用軟布擦拭。微波爐用濕布蘸點清洗劑輕輕擦洗，別用堅硬材料的布和腐蝕性較強的洗滌劑，也不可隨意清洗帶燒烤功能的微波爐。

清洗微波爐內部時，可放入一杯清水，蒸煮三分鐘，因為水蒸氣有助於污漬清除。轉盤和支架可用蘸有清潔劑的抹布擦拭，拭凈後務必晾乾。

8. 冰箱貼個食物清單

有些家庭習慣一次性採購一周的物品，回家後扔冰箱了事。這樣不但會讓冰箱顯得雜亂無章，還往往在下次購買時容易買重複和遺漏物品。可以在冰箱上貼一張購物清單，把冰箱里已經吃完的食材寫在清單上，再去購物時按照清單執行。

本文參考資料：①2012-07-05健康時報網《家用菜板每周曬一曬》、②2016-06-14健康時報網《洗筷子別敷衍》、③2015-04-01健康時報網《煮粥糊底了咋辦？試試這些廚房「神器」》、④2015-01-16健康時報網《四招打造健康廚房》、⑤2014-08-28健康時報網《我的廚房整理經驗》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：王真

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