沒出牙的寶寶也能嚼得動，軟嫩易消化，你給寶寶準備好了嗎？
每天一道小思媽媽親手製作的美味輔食
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香甜的南瓜軟嫩易消化吸收，算是最適合做寶寶的輔食的食物之一了。伴隨著寶寶成長的南瓜，也一直是我家寶寶的最愛！
南瓜的營養豐富，顏色黃艷艷的也特別吸睛，除了煮湯熬粥，做成麵食或者米糕也特別有吸引力，寶寶沖著顏值就能多吃一點。
這次我把大米用破壁機研磨成細膩的大米粉，加上雞蛋和南瓜泥，做成的米糕軟軟嫩嫩，如果寶寶還不會咀嚼，咱們可以給寶寶示範咀嚼的動作，即便寶寶的牙齒還沒有萌出，其實已經包在牙齦裡面了，可以用牙齦來把食物嚼碎。
軟嫩南瓜米糕
食材：南瓜50g，大米30g，雞蛋1個
烹制方法：蒸
是否搭配主食：可作為寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 視頻菜譜 ＊
＊ 圖文菜譜 ＊
1. 準備食材：南瓜50g，大米30g，雞蛋1個。
PS：我這次用破壁機將大米研磨成細膩的大米粉，如果沒有破壁機，可以直接到超市買現成的大米粉哈！
2. 將大米用清水浸泡清洗一下。
3. 然後把大米瀝干水分，平鋪在烤盤上，讓大米散著晾乾。
PS：因為烤盤用著比較順手，所以我就用烤盤來把大米晾乾啦，如果家裡沒有烤盤，找個大一點盤子也可以哈。
4. 將已經晾乾的大米放入破壁機中，啟動攪拌鍵，攪打成細膩的米粉。在攪拌之前一定要把大米晾乾，否則的話會影響攪拌的效果，也很傷機器。要是用免洗大米就可以省下清洗這一步了。
PS：通常用破壁機可以把大米打成大米粉，但如果家裡沒有破壁機的話，在超市買現成的大米粉也是可以的。
5. 將攪打好的大米粉過篩，因為攪拌完的大米粉還會有一些大一點的顆粒，需要用篩網把它們過濾掉哈。
6. 將南瓜去皮去瓤切成小塊兒。
7. 將南瓜塊兒放到蒸鍋上蒸15－20分鐘，直至把南瓜蒸熟。
8. 南瓜蒸熟之後，會很容易被勺子壓成泥狀，一般給寶寶製作南瓜泥就是用這種方法哦。
9. 將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入小碗中備用。
10. 將蛋清倒入乾淨的無水無油的打蛋盆中。
PS：在打發蛋清的時候，一定要注意保證打蛋盆無水無油哦，要不蛋清打發會很難，打了很久都不起泡。
11. 用打蛋器低速打發蛋清。
PS：可以在打蛋盆下面放上一盆清水，這樣溫度能保持穩定，蛋清更容易打發。
12. 將蛋清打發，提起打蛋器出現小彎鉤不會立刻消失，是這樣細膩的固狀，蛋清不會隨意流動的狀態即可。
PS：千萬不要打發過度或者打發不到位，否則都會容易消泡，做出來的米糕就不鬆軟了。
打發過度的蛋清，在盆邊會出現一些蛋清渣，蛋白霜邊緣會有些變稀。如果你感覺蛋白霜變得像豆腐渣一樣，就說明打發過度了。
那啥樣的情況算是打發不到位呢？如果打蛋器提起的小彎鉤很快消失了，就說明還沒有打發到位，蛋白霜會任意流動。
13. 將大米粉、南瓜泥和蛋黃放入大碗中。
14. 將它們攪拌均勻，變成蛋黃糊。
15. 分兩次將蛋白霜放入蛋黃糊中，快速切拌均勻。
PS：蛋白霜要分兩次加入，這樣能混合得更均勻，而且能保證蛋白不會消泡。
一定用切拌的手法，先切下再從外向內翻轉，將蛋糊快速拌勻，防止蛋白消泡，這樣做出的米糕才能鬆鬆軟軟的哈！
16. 在碗中刷上少許植物油防粘，將攪拌均勻的蛋糊倒入碗中，將碗震幾下，把蛋糊震平整，去除裡邊多餘的氣泡。
PS：選擇的碗不要太深，否則會不容易蒸熟透。
17. 將蛋糊放到蒸鍋上，蓋上油紙防止水汽進入碗中，蒸15分鐘－20分鐘，直到米糕熟透成型為止。
PS：米糕中沒有濕濕的液狀就代表已經熟透，因為各家的火力不一樣，所以蒸的時間也不相同，一定要以嘗過熟透為準哈。
18. 將做好的米糕放涼後脫模，切成適合寶寶手抓的小方塊，軟嫩軟嫩的米糕，香香甜甜噠！可以用來做寶寶的主食或者加餐哦。
700道輔食菜譜
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