傳說中能「變酸為甜」的果子——神秘果

傳說中能「變酸為甜」的果子——神秘果

神秘果又被稱為變味果，是一種橢圓形的紅色果實，有點像枸杞，但在未成熟前是青色的。神秘果屬於典型熱帶常綠灌木，性喜光照充足、潮濕的環境。20世紀60年代，周恩來總理到西非訪問時，迦納共和國把神秘果作為國禮送給周總理。此後，神秘果開始在我國栽培。神秘果是一種國寶級的珍貴植物，不管是在西非各國還是我國，都受到保護，禁止出口。神秘果因何得此名?是由於神秘果具有化酸苦為甜爽的神奇功效，就是傳說中的變味果，即是再酸的東西在它那兒都能變得非常甘甜。

什麼是神秘果?

神秘果是種很小橢圓形的紅色果子，葉子像杜鵑，它的果肉部分很少，種子很大。但是，這種果子能影響人的味覺，在食用幾分鐘之後，就算你吃酸倒牙的青檸和菠蘿，你都覺得是甜味的。

為什麼神秘果能變酸為甜?

神秘果這種能變酸為甜的神秘功效是和它裡面的蛋白質有關。神秘果中含有特殊的醣蛋白，可將酸度高的水果轉化成瓊漿玉露般的甘甜。遺憾的是，到目前為止我們還沒有搞清楚這種蛋白的作用機理。只有一點可以肯定，神秘果蛋白可以影響我們的味蕾，讓味蕾暫時失去對酸味的感知，同時增強對甜味兒的感知。當然，這種效果維持的時間也就半個小時左右。半小時或更久之後，這種神奇的效果就會消失。

神秘感有何益處?

常生吃熟果或濃縮錠劑具有調整高血糖、高血壓、高血脂、痛風、尿酸、頭痛等，達正常值穩定作用之功效。果汁塗抹於蚊蟲叮咬處能消炎消腫。種子可解心絞痛、喉嚨痛、痔瘡等。葉子泡茶或做菜能調整高血糖、高血壓、保護心臟、美顏瘦身、排毒通便、控制尿酸、減輕痛風痛證、且能解酒。

最後，小編想提醒的是，這種神秘果最好是直接食用效果最好，因為過高的溫度會破壞裡面的蛋白質。這種傳說中能「變酸為甜」的果子你想嘗嘗嗎?

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