洋蔥被稱為「蔬菜皇后」能改善血糖水平，防止細菌感染

洋蔥是日常生活中常見的蔬菜，但很多人因為它的辛辣止步。其實洋蔥有很多好處，味甘性溫，入肝、脾、胃、肺經，可以理氣和胃、健脾進食、溫中通陽、提神健體、散瘀解毒。可以主治食積納呆、宿食不消、外感風寒無汗、鼻塞等癥狀，被稱為「蔬菜皇后」。

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降血壓、減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。　每天吃洋蔥可增加心臟病人的好膽固醇，有助於預防動脈粥樣硬化。而雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。多項研究還發現，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細菌感染。

1、促進代謝：　眾所周知，多喝水、多運動能夠促進代謝，但很少有人知道，紅酒泡洋蔥也是很好的方法。　洋蔥有利尿、改善血液循環的功效，紅酒可以很好的促進身體代謝、去水腫，保持體內酸鹼平衡。二者一起食用，效果更佳。

2、美白抗衰老洋蔥含有豐富的微量元素硒，是很好的抗氧化劑，有利於肌膚細胞對抗衰老，增強細胞活力。紅酒能夠加快血液循環，保證膚質白裡透紅，不再暗沉。

3、預防骨質疏鬆、改善便秘：　紅酒和洋蔥混合服用後，有助於增加骨密度，防止骨質疏鬆;而且紅酒泡洋蔥能夠促進腸胃蠕動，改善便秘，對脂肪的分解有所幫助。

4、提高睡眠質量：紅酒具有鎮靜神經的效果，能夠很好的促進人們入眠，提高睡眠質量。而紅酒泡洋蔥中白藜蘆醇有助於增強睡眠效果，幫助人們解決失眠困擾。

5、保護血管：　紅酒泡洋蔥中所含有的前列腺素A元素，能夠在人體中幫助擴張血管，降低血液黏度，維護心血管的運作，起到保護的作用。

洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

主料：　洋蔥 （一個）、胡蘿蔔 （半個）、雞蛋 （三個）

輔料：　姜 （適量）、蒜 （適量）、鮮雞汁

做法：

1、胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

2、胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

3、炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一點油爆香姜蒜末。

5、倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

6、加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

6、再把炒好的雞蛋放入。

7、翻炒均勻即好。

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