人人推崇的明星養生食品，這樣吃解饞減肥兩不誤！

在我們日常生活中，總能看到紅薯的身影。紅薯從當年填飽肚子的廉價商品，上升到了現在人人推崇的明星養生食品，還享有「長壽食品」的美譽。當然這樣的推崇不是空穴來風，而是因為紅薯真的有很多功效與作用，比如抗癌。

【輕鬆一刻】

紅薯、紫薯是紅番薯和紫番薯的簡稱，紅和紫，只是果皮顏色不同以示區別而已。番薯是家喻戶曉的作物，它的名稱卻易被混淆。地瓜，甘薯和紅薯等眼花繚亂。事實上，番薯才是正確的稱呼，其它都只是番薯的別稱而已。紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。

在福建和江西等地，番薯因為憨厚大個的體態，老一輩還稱其為懵番薯，伴隨動漫文化的熱潮和賣萌搞怪元素的流行，現在大都改稱萌番薯。番薯因與台灣島形狀相似，台灣人都有稱自己為番土豆的習慣，並以自稱「番土豆」為榮呢！在台灣還有一句與番薯相關的俗語：「時到時擔當，無米再來煮番薯湯」。（意思是船到橋頭自然直，不必多慮，到了危急的時候，自然會出現應變的方式。）

【功效與作用】

中醫認為，紅薯味甘、性平，歸脾、腎經，有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰之功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。

抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

抗衰老

抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。

補氣血

紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。

【食用禁忌】

1、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至會導致死亡。

2、不宜和柿子同時食用。紅薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。

3、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

4、紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

【食療菜單】

一種食材不管有多好，如果不會吃那也是白搭。所以幾種有食療效果的紅薯吃法記得收藏。

炒紅薯：

原料：紅薯250克；

製法及用法：加油、鹽炒熟，一次吃完，1天2次；

功效：治便秘。

紅糖紅薯葉：

原料：生紅薯葉；

製法及用法：紅薯葉搗爛，調紅糖，貼腹臍；

功效：可治大小便不通。

水煎紅薯藤：

原料：干紅薯藤適量；

製法及用法：水煎服；

功效：可治消渴。

炒紅薯藤：

原料：新鮮紅薯藤；

製作：先去莖再生炒；

功效：降壓。

地瓜小點心

材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量；

製法與吃法：

地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。一天吃2次，2餐之間吃。

紅薯發糕

材料：取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水；

製法與吃法：

1.調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。

2.若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。

紅薯蔥餅

材料：紅薯、蔥；

製法：

1.將紅薯洗凈蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅；

2.放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。

紅薯丁湯

製法：

1.紅薯適量洗凈，去粗皮切成小丁塊；

2.鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯；

3.起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。

紅薯的吃法製作簡單又美味，吃膩了日常點心的你，不妨試一試，既能解饞還可以美容呢。

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