「問醫生」膽囊切除後還能否吃肉？

膽囊切除後還能否吃肉？

指導專家：廣州中醫藥大學第一附屬醫院脾胃病科主任醫師 劉鳳斌

記 者:殷 鑫 通訊員:鎖卓琪

Q

廣州朱爺爺：我今年76歲，有多年膽囊炎病史，兩年前又查出有膽囊息肉。前段時間做了膽囊切除手術，手術後身體比較虛，想多吃點雞、排骨等肉類補補，但因為沒切膽囊前一直有飲食限制，現在也不敢亂吃。另外，都說膽囊幫助消化脂肪，請問現在切除膽囊了，我還能不能吃肉？吃了會不會消化不了？

Answer

膽囊幫助消化脂肪，實際起作用的是膽汁。而膽汁由肝臟分泌，膽囊只是起到儲存膽汁的作用，切除膽囊並不影響膽汁的分泌，也不會出現無法消化脂肪的現象，所以無需擔心，肉是可以吃的。

不過由於沒有膽囊這一中轉站，膽汁一直處於排放狀態，無法集中起作用，所以雖然膽囊切除後仍然可以消化脂肪，但消化效率在一定程度上會有所下降，如果吃肉過量或進食過快，膽汁不能及時消化，就可能出現腹脹、腹瀉癥狀。不過膽囊切除的患者也無需驚慌，吃肉過量並不會對其他臟器造成損傷，只要下次進食時注意食量及速度即可。

膽囊切除的患者進食時應細嚼慢咽，使食物儘可能在口腔內與唾液酶充分接觸，降低胃腸負擔，減少對膽汁的需求，從而消除膽囊缺失帶來的影響，減少腹脹、腹瀉等問題。

有膽囊相關疾病的患者在日常生活中需要忌口，不過在膽囊切除術後，理論上這些忌口都可以解除。但是在術後恢復期間，飲食上應遵循「營養、易消化」的原則，避免肥膩的食物，可多吃魚及純瘦肉，煲湯或煲粥均可，雞、排骨等最好緩一緩，出院後可適量食用。經濟條件允許也可以吃些海參、花膠，幫助手術後恢復。

此外，老人術後體虛多是氣虛，可以選擇人蔘、黃芪等調理。

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