海魚怎麼做 推薦四種做法

海魚確實是不錯的食材，但你會做海魚的美食嗎？你知道海魚有哪些比較吃的做法嗎？海魚有哪些營養價值呢？不妨跟小編一起來了解和學習，吃海魚再也不怕會受到傷害了！

海魚的做法

一，紅燒海魚

材料：海魚1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法：

1、魚洗凈晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。

2、油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。

3、把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什麼。

4、然後將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

二，蒸鹹味海魚肉

材料：海魚肉一條，適量的薑片， 辣椒一隻。

做法：

1、海魚洗凈取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時。

2、洗去海魚上的鹽，放上薑片、辣椒斷，加入一點味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內加入適量水，開大火燒開，隔水蒸魚15分鐘即可。

三，清水浸海魚

材料：海魚，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚豉油。

做法：

1、海魚洗凈，鍋里加水煮開後放入魚（這種小海魚不腥，要是怕腥的話可以在水裡加姜蔥），轉最小火浸3-5分鐘，視魚的大小而定。

2、浸好的魚濾水裝入盤中，倒入蒸魚豉油，蔥花。

3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚身上。

海魚的營養價值

海魚含有相當豐富的礦物質，100克海魚一般含碘率達0.02毫克。此外，每100克海魚含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。海魚含維生素量也相當高，100克海魚一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營養價值很高的保健食品。

海魚富含鈉、鉀、鈣、磷、鋅、硒等礦物質，對補鐵有益，魚含鈣多，多吃可預防骨質疏鬆症。海魚含有較多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制腦細胞的退化，並且有抗衰老的功效。

沙丁魚、秋刀魚等海魚由於含有豐富的維生素D，可以幫助人體吸收鈣質，有益骨骼和牙齒生長，對於正在生長發育的青少年以及中老年人，無疑是很好的食品。

海魚含有豐富的蛋白質，佔15%～20%。海魚的蛋白質與肉類不同，它含有人體不可缺少的氨基酸，這些物質對兒童的發育以及老年人、病人的健康有十分明顯的作用。海魚的蛋白質95%可被人的腸胃消化和吸收，患膽結石症、胰腺病的人，一般不宜吃畜肉和雞肉、鴨肉，但可以食用魚肉，就是因為它易於被人體消化吸收，不會刺激膽囊、胰腺。

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