《日本人的料理》
《日本人的料理》
所謂日本人的料理，其實很簡單，以生，冷為主，通常的調料，就是芥末和醬油，連酸醋都沒有，這，對那些善「吃醋」的某些中國人來說，尤其是女士，不說是災難，也是極大的遺憾，同行者中就有一位女士曾發出這樣的哀嘆。就是每頓必喝的增味湯，也是以增味醬為主，所謂的增味醬，其實就是中國人說的豆豉。
導遊說：「日本人的增味湯里，什麼都可以加，不但是海帶，還可以是黃瓜，茄子，包菜和豆苗，甚至是苦瓜。」
中國人的湯，那才叫講究。據說，一個「佛跳牆」，就要在鍋里煮三天三夜。即使是那些好一點的麵館，為拌面而所燉的「高湯」，那裡邊的料，也夠人去好好琢磨，好好了解。
都說日本人的先祖是中國人，可在吃這一點上，真不如華夏來得豐富，似乎還停留在茹毛飲血的原始階段。
可話又要說回來，假如一個人，只能用「吃法」來炫耀自己的本事，也就沒有什麼可「嚼頭」的了。
有人說：「當一個人沒有什麼能值得別人尊重的時候，一定是以彰顯奢侈為唯一的手段。」
不管多下流，但只要有錢，有錢就是大爺！
前不久，聽一位後生說：「人的能力，總是在成功中，才能得到證明。」
已經沒有了和人爭論的習慣，但所謂的成功，在時間的長河裡，都將是非常短暫的一瞬。而在殘酷的現實中，暫時的成功者，往往又是那些不擇手段的流氓。
這話，似乎越說越遠了，曾經有一個講究主題，中心思想，段落大意的科班中文生問我，你的中心思想是什麼？
千人千面，每一個人心中都有一個不同的哈姆雷特，那麼，是否要去問問莎士比亞，這《哈姆雷特》的中心思想是什麼？
呵呵，還是回到主題。
原來，是不太喜歡吃海帶的，總覺有腥味，除非用醬油，麻油，外加一點糖，味精和胡椒粉拌了，才喜食用，但北海道的生海帶，真嫩，也沒有那種熟悉的腥味。
生魚，生肉，生嚇，生蟹蘸上芥末和醬油，味道不錯，就是生雞蛋加些醬油，味道也不錯，尤其是難得吃。尤其是甜蝦，個子不大，扒開後蘸上調料，吸允食用，鮮而嫩。
那天中午，自費花17000日元吃了一隻花咲蟹，周圍買的人也不少，但知道蟹名的真不多，本人也是通過網上才查到，知道這名字的。也是生吃，別有趣味，也很鮮美。當然，要補充一句的是，趣味多於鮮美。
日本人基本不喝熱茶，都是自來水，甚至是冰水，說不上好，但簡單，便捷是肯定的。在日本時，也喝，並沒有拉稀和腸胃的不舒服。看來，原本認為的，甚至是認定的，有些建康的理念，並不一定就是完全正確的。
有人說：不斷嘗試，才能不斷進步。
對不對，就請各自體會。
但回到這公雞似的地圖之內，自來水，冰水，看來還是不會喝。因為，說不定就喝出病來了。再說，沒事，休閑著，一杯熱騰騰的，或普洱的醇香，或新茶的清香，嚮往之，這樣，才覺得是享受。假如，更有三五朋友相伴相佐，就愈有滋味了。
回到家裡，想一下日本人的食品，就是生，冷。調料，也就是醬油和芥末，其實是談不上有鮮，香之美的。由於生吃的多，嫩當時特色！
三文魚，甜蝦，蘸點芥末和醬油，真嫩！
但假如將三文魚燒熟了再吃，那就又粗又老，味同嚼蠟。甜蝦燒熟了，就成蝦皮了，更不能吃。
要說這吃的講究，那還是我們大中華。那些萬達廣場里開的日本料理，韓國料理，活了一陣子，都被晾乾了，難道不是明證？就是肯德基，也慢慢變成了和本土的雜交。
當然，心定下來，思忖著還是喜好「紅燒肉」，怎能輕易忘卻，那濃油赤醬的紅燒肉？
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