牛肉焗烤千層面

想不到餃子皮都能做義大利面

平底鍋、炒鍋 、烤箱、隔熱手套、擀麵棍

餃子皮 10張

西蘭花 半顆

白蘑菇 5朵

菠菜 3株

白洋蔥 1個

番茄 1個

番茄醬 半瓶

麵粉 少許

茄子 半顆

牛絞肉 1盒

披薩草葉 適量

芝士 適量

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【1】準備食材

將洋蔥、番茄切丁，茄子切片，蘑菇切小塊，蒜切末，西蘭花掰成小朵，放在一邊備用（洗西蘭花的時候要將花冠朝下用水沖洗，切洋蔥的方法詳看本文下方小技巧）

【2】炒牛肉

將牛絞肉放到鍋里煸炒，不要放油，炒到肉的香味出來為止。

【3】放其他食材

在鍋里陸續放入洋蔥、蒜末、番茄，炒勻後再加入番茄醬。（放番茄醬時，將肉撥開，番茄醬倒在鍋的中間，再炒勻，這樣番茄醬受熱顏色才比較好看。）

【4】加水

把蘑菇和茄子放到鍋里後，炒勻後加入水。

【5】調味

加入披薩草葉，在鍋里拌勻後讓它煨煮一段時間，食材都煮熟後，再加入黑胡椒和鹽，這樣醬汁就做好了。

【6】焯蔬菜

將菠菜和西蘭花分別用滾水焯一下，這樣可以使蔬菜保持色澤的同時去除澀味。（注意不要把西蘭花煮熟）

【7】切菠菜

將焯好的菠菜切成小段。

【8】擀餃子皮

用擀麵杖將餃子皮擀薄（擀之前在砧板上撒上少許麵粉）

【9】燙餃子皮

在下面的步驟進行前，餃子皮需要快速在滾水裡燙一下。

【10】堆疊

將做好的醬汁鋪在成品盤裡，再鋪上餃子皮，一層肉醬一層餃子皮重複堆疊，疊三層，最上面那層是肉醬。

【11】擺盤

在盤子上用西蘭花點綴邊緣，然後按芝士、菠菜、芝士的順序撒在最上層的肉醬上。

【12】入烤箱

最後將成品盤放到烤箱里用150度的溫度烤10分鐘，餃子皮就徹底大變身啦。

牛肉焗烤千層面：「我長這個樣子！」

怎樣切洋蔥？

蒂頭不要切掉

這樣可以固定住洋蔥

使其切丁時更方便

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