國慶在靈璧吃大桌秘籍！你絕對不虧本！
國慶節馬上到了，靈璧小夥伴擱家裡頭肯定閑不了，
因為有一大波大席正在向你襲來！
靈璧自古不論婚喪嫁娶就有自家辦酒席的傳統。像結婚、辦喪事、生孩子等等，都是需要請親朋好友歡聚一堂吃大席的，然後在請個喇叭班子，邊唱邊吃，白提多過癮了！
農村辦大桌的又一大特色就是喇叭班，民俗樂器在喇叭班才藝人手裡被彈奏出一曲曲的優美樂章，新娘結婚頭一晚，親戚都會點上一兩首寓意吉祥的歌曲。
農村大席小貼士
執勤名單很溫馨
相信在農村吃過大席的朋友對這張名單都不陌生，農村的大席不像城裡的大席有專門的服務員，一般都是鄉里鄉親的來幫忙，也就有了這項執勤名單。
在農村裡面辦席做飯環境很一般，支幾口大鍋，請自己莊上的廚師或者找包桌辦大席的，再喊上家裡親戚還有莊上的一些幫忙的小年輕端盤子，全村老小齊捧場，農村大席就開始了！
一大早，家裡請來的大廚就忙著給肘子過油，處理配菜，農村的大席菜色都是親自去集市上採購的，菜品都比較新鮮，而且都是一些時令菜~
親朋近鄰來做客吃大席就圖個樂兒
大廚也開始緊鑼密鼓的籌備著，一勺一盤，測量的精準，這樣一盆盆盛下來，對於大廚的臂力和體力都是一個重大的考驗。
大廚的勺子在鍋里翻滾，菜的味道隨著熱氣傳到人得鼻子里，布滿整個鼻腔，深吸一口氣都覺得身心愉悅！
冷盤裝盤，順序碼放，是不是棒呆啦！
農村酒席上都有一個大老知兒，拿著喇叭班的話筒，開始喊了"喂！喂！喂!（再拍拍話筒）一桌坐十個人！，沒有坐齊嘞趕緊類上桌，有小孩的大人嫩都看好嫩嘞小孩！桌不坐滿不上菜，不坐齊不上菜哈~！"大家都很聽大老知兒的，自覺的坐好！
而棚子裡面大廚還有幫手們正忙碌著準備著菜！等菜都準備好了，然後大老知兒會安排人端盤子，這活一般都是同村的中年人，還有小年輕來幫忙端盤子上菜。
坐好後，每桌上扔兩包煙，上瓶酒，上兩瓶飲料酒席馬上開始！
農村的酒席菜根據包的大桌不同，菜樣也會有所不同！一般都有魚、雞、豬肉、牛肉、羊肉等大件，在席的最後還會上湯。農村大桌的菜基本上都差不多！以前就是幾葷幾素固定著來，現在菜慢慢變得豐富起來了！選擇好吃的留下，不好吃的直接就捨棄了！農村大桌的肉比較多，青菜反而成了大桌上的珍惜菜品，經常有人感嘆吃肉吃煩了想吃青菜!
放假期間吃大桌，孩子們可是主力軍，一桌子十個人，孩子就能佔下半壁，看著一群孩子在一起比誰吃得多吃得快，那感覺也實在很美妙~
吃大桌一般分為頭排席、二排席.....這根據主家的客人有多少來安排，一般客人越多，排數就越多。
喜事的話坐席中間還有個敬酒環節，等著主家一個桌一個桌的敬酒，按照輩分順序向每桌客人敬酒！
等飯菜吃得差不多了就撤席了，這時候才是大桌最最熱鬧的環節，吃大桌的婦女，老媽媽掏出早已準備好的塑料袋子，開始折大桌上剩下的菜，保證全部遮完，一點不留，靈璧吃大桌婦女，老媽媽一直擁有這種勤儉節約的好精神！但是有些人不行，還沒吃完呢就開始折，這樣的人往往大家都非常唾棄！
：給孩子折些孩子愛吃的，孩子在飯桌上很難吃得飽，折些他們愛吃的菜，讓他們在下午餓的時候能墊巴墊巴（以麻蝦，雞腿為主）
：出於勤儉的本性，很多熱菜吃幾口就沒人吃了，扔掉又覺得可惜，大家便折回家，溫一溫一頓飯就又解決了…（以燉菜為主）
坐席散場後，遮完菜之後就是各回各家各找各媽了，主客可能還會留著繼續跟親朋閑聊！
所以在農村辦酒席的確不容易，有時候需要折騰好幾天，而且一場酒席下來，家裡就亂成豬圈了，整理起來都要幾乎一整天的時間，有時候客人送的禮錢可能還不夠辦酒席的錢，所以現在很多農村的也就圖輕鬆在酒店裡辦酒席了！
當然這種大席文化也不可能完全被代替，大多數農村人還是選擇在自家屋裡辦酒席，這樣也比較長面子！
在靈璧吃大桌心得：
1
首先要選個好桌子，切記，千萬不要和那些老娘們跟熊孩子坐在一起，因為菜還沒剛上，就被搶完了！
2
然後最好坐在席口處，就是上菜的地方，如有帶個夥伴更好，夥伴幫忙往桌子上端菜，你就負責刀菜吃就行了，這樣你倆還能把喜歡吃的菜放離自己近一些，吃著也方便！
3
在吃飯的時候，下筷子一定要迅速，因為一桌子人，吃這些東西，你一夾我一夾的，不夾快點連第二筷子都吃不上！所以，下筷子一定要迅速！
4
到最後大家都吃的差不多了，還會上湯，這時候如果你想喝湯話，你可以拿起面前那乾淨的一次性杯子盛著喝，不然湯裡面稠的都被撈完了，都是浠的了！
5
當自己吃飽的時候，看看也沒什麼吃的了，想走的話，你就找個理由走吧，因為沒人會在乎你走還是不走！
6
如果不走想遮菜的話，最好在去之前自己帶個塑料袋，不要覺得礙於面子不好意思。當你碰到那些老娘們的時候，就算咱自己吃不過人家，至少咱可以搶吧，回家自己在吃，吃完剩下的還能喂狗。一舉兩得，何樂而不為？
以上言論就是在靈璧吃大席的一些攻略，希望大家過國慶吃大席的時候能用到!
最後提醒大家，文明就餐，別像下面其他縣這樣的現象，這樣就太過了哈!我們靈璧從來就沒有這樣的情況
網上關於折菜的帖子層出不窮，但其實農村吃大席雖然會折菜，但都是在大家吃過飯之後，而且都是互相之間推讓著來，沒有那種誇張的效果~
在靈璧 吃的是濃濃鄉情，
在靈璧 聊得是生活喜樂，
在靈璧 喝的是深厚情感！
信息來源：碭山在線及網路綜合
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