森林生態如何跟酒「有瓜葛」？森林生態酒將是下一個風口？

森林生態酒已經積聚發展勢能，也會成為整個酒行業增量發展的一個新突破口。

喝著一杯濃郁著滿滿「森林生態」感覺的白酒，是一種什麼樣的體驗？

在飲酒健康化正成為一種「消費定律」的當下，酒類產品的「生態屬性」開始備受行業關注，而具有「森林生態」特徵的酒似乎也開始成為林業、酒業跨界合作的一個新的產業方向。

9月29日，由呂梁市人民政府、中國酒業協會、中國歐洲經濟技術合作協會、中國林業產業聯合會森林藥材飲品酒業促進會主辦，汾陽市人民政府、山西杏花村汾酒集團有限責任公司、中展勵德國際集團有限公司承辦的「2017中國森林生態酒業峰會」在汾陽舉行。

什麼是「森林生態」

2015年11月，國家森林生態標誌產品品牌體系建設在安徽池州正式啟動。該品牌體系的建設，將給予我國森林生態產品一個明確的身份證、健康證和通行證，對維護森林生態產品生產者權益，增強消費者信心，壯大森林生態產品市場，提高我國林產品市場競爭力意義重大。

據悉，「森林生態標誌」是指用於商品上的具有源自森林和與森林產地相關的品質或聲譽的標記，是森林生態產品品質特徵和信譽的標誌，是林業產業名優特品牌的傳播載體，是民生林業內涵的體現，是生態文明的重要組成部分。從酒類產業看，所謂的「森林生態」和釀酒領域的「生態釀酒」實際上是一脈相承的，而「森林生態」酒其實是對酒類產品在生態領域的「脈絡化延伸」。

在論壇中，北京林業大學經管學院院長、教授陳建成認為，隨著我國居民消費水平的提高，養生、綠色、生態等觀念深入人心，這為我國森林生態酒的發展提供了有利契機。

森林生態酒的「產業空間」

隨著「供給側」改革的不斷深入，我國酒行業在優化產品矩陣、去庫存等方面都取得了一定成效。隨著消費者越來越關注健康、養生，生產出符合消費需求的產品是酒行業共同探討的話題。相比於農產品的「綠色」、「有機」等標識為消費者提供了一份保障，我國林業衍生產品也迎來了「林業生態產品」標識，為消費者購買提供辨識標誌。

參會代表、雲南東偉農業發展有限公司董事長王敏翔指出，從整個酒水消費市場來看，森林生態酒所佔比重尚不足5%。森林生態酒處於長尾理論中的尾部，需要從業者投入更多的人力和成本。

在王敏翔看來，我國森林生態酒消費成沙漏型，老人和年輕人飲用多。從數據分析來看，老年人飲酒森林生態酒主要看中其養生作用，年輕人則偏愛藍莓酒、樹莓酒的清新口感。相比於傳統白酒，森林生態酒更受年輕消費群體喜愛，隨著80、90後成為消費主力，森林生態酒或將迎來新的發展高峰。

萬基大健康產業有限公司合作人、總裁何維也認為，森林生態酒一定是未來的大產業。在他看來，我國保健食品正朝著生態化發展。因此森林生態酒所具備的天然優勢已經顯現出來。酒素有「諸葯之長」的說法，可以將很多藥草的醫療、養生作用發揮到極致，因此，在酒中加入天然的營養物質將引起消費者的購買興趣。

其實，從消費者認識、市場需求等層面看，森林生態酒已經積聚發展勢能，也會成為整個酒行業增量發展的一個新突破口。

森林生態酒的「成長路徑」

行業內不少酒類生產企業都在說自己的酒是「生態的」，但具體生態在哪裡？卻是一個模糊不清的概念。

而本次中國森林生態酒業峰會就是要通過一種「產業聯合」的形式把業內專家和廠家、商家和消費者等聯繫到一起，共同制定可行的、可持續的「森林生態酒」的發展路徑。

一是做出品質出眾的產品。森林生態酒處於發展初期，消費者的信任比較脆弱，因此需要整個行業共同努力，誠信經營，嚴格把控產品質量，生產出讓消費者信賴的優質產品。

二是講出中國好故事。我國幅員遼闊，森林廣袤，每個區域都有特色的森林產品，如何以消費者喜歡的語言講好產品是每個從業者都需要思考的問題。

三是產業要做到可持續發展。森林生態產品的打造是一個長久的永續的過程，這除了需要國家的產業政策支持外，還需要具體相關主管部門的監督和管理，從而保證整個產業的健康、綠色、有序發展。

四是運用新模式拓展新渠道。行業要發展還需市場化運作。受消費者喜愛的才是真正的好產品，如何讓消費者認可、購買森林生態酒，還需廠家擴寬銷售渠道，依託互聯網，從創新應用的領域做好營銷工作。

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