假期早餐別對付！教你一款簡單營養早餐粥，把身體補起來！

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10月1日 哈爾濱

多雲 2℃~16℃

北風4-5級

長假模式開啟，

之前疲憊的身體也是時候好好進補一下了，

一頓營養的早餐是假期生活最好的開端，

就讓一碗熱氣騰騰的海參小米粥，

帶給你假期的滿滿活力吧！

【「輕奢」早餐——海參小米粥】

材料：發好的海參1隻、小米1小碗、高湯(或肉湯、雞湯，都沒有用水也可)1大碗、青菜1小把，適量鹽、白鬍椒粉1匙。

做法：

1.海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些薑絲備用。

2.小米先入鍋加足量水煮。

3.待煮小米的水沸騰2-3分鐘後，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。

4.將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、薑絲，繼續煮到沸騰，小米開花，液體變濃。

5.放入切好的海參，再煮3-5分鐘。

6.加入切碎的青菜，加鹽、白鬍椒粉調味，煮1分鐘後即可關火食用。

【小提示】

1.發制好的海參不要煮太久，保持Q彈口感。

2.如果沒有雞湯、高湯或肉湯，可以用水代替，那撈小米的過程也可以省略，直接煮就好，但味道會有一定差別。

3.小米煮過後濾一遍是為了讓湯更清爽，再加高湯來煮，小米粒粒分明，能充分吸收高湯的鮮美。如果嫌麻煩也可以潷[bì]去大部分水後再加高湯。

4.如果是做家宴，可以用比較小的海參，整隻入鍋，每人一隻入盞上桌更美觀。

【營養解析】

小米味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經；具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效。

海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。另外，海參含有硫酸軟骨素、海參皂甙、海參粘多糖等營養物質，有助於人體生長發育，能夠延緩衰老，增強機體的免疫力，正在長身體的小朋友、愛美的女士以及工作忙碌的白領都可以適量食用。

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