和肉汁一起吃的布丁，是英國周日晚餐重要的傳統食物

約克郡布丁是英國人周日晚餐的重要組成部分，配菜多為烤牛肉，以濃香的牛肉味和綿軟的麵包聞名世界，通常在聖誕大餐中也可以見到，是非常傳統的一道英國菜。

約克郡布丁用類似做煎餅的麵糊製成，最早的時候叫烤油布丁，是將麵糊放在烤肉下面的一個罐子里烤制，讓膨脹的麵糊吸收烤肉滴下來的汁水，這樣做出來的布丁肉香濃郁、美味誘人，現在大家都是用烤箱做出布丁，然後澆上烹飪好的肉和肉汁一起吃，布丁中間凹陷綿軟外圍則香脆酥口，又比較容易吸收肉汁，因此用濃厚醇香的牛肉汁澆上去再食用，口感真的不錯欸，看文字都已口水直流，更想動手自己做來試一試啦。

食材：麵粉120克，雞蛋2個，牛奶120克，泡打粉4克，鹽2克，黃油

做法：1、麵粉過篩備好，加入牛奶拌勻，然後再加入打散的雞蛋和鹽。

2、準備好烤盤，在每一個格子中放一小塊黃油，烤箱200度上下火預熱5分鐘，烤盤放入烤箱中將黃油烤化。

3、取出烤熱的黃油，在每一個格子中加入5--6分滿的麵糊，繼續放回烤箱中烤15分鐘左右，麵糊膨脹，布丁表面成金黃色即可。

4、布丁取出來後淋上肉汁或者撒上糖粉和果乾就可以享用了，感覺撒上果乾和糖粉後更像是下午茶的甜點了。

溫馨小貼士：

1、烤布丁用的油一定要是黃油，其他油都會濺出來哦，我試過橄欖油，會濺出來比較危險。

2、泡打粉是布丁膨脹起來的關鍵，足量的泡打粉也是做好約克郡布丁的關鍵。

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