進入秋季，應該怎麼正確吃蟹？食蟹的健康問題，又有多少人知曉？
健康
10-01
隔夜的蟹，螃蟹死後，很快體內的細菌就會迅速繁殖、擴散到蟹肉之中，蟹肉等組織腐敗分解，也會產生大量毒素。要注意吃蟹的可吃部位，螃蟹身上的「胃、心、腸、鰓」等部位，是寄生蟲和致病菌最喜歡生活的部位，吃蟹的時候要注意先把這些部位掏出來丟掉，不要吃。
螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會氧化為尿酸，經腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內尿酸濃度過高。
佳肴配美酒，是一種無上的享受。食用螃蟹時適量飲酒對身體有好處，特別是白葡萄酒和黃酒，與螃蟹同食不但能夠與蟹肉的鮮美相得益彰，還能起到殺菌、暖胃的作用，適量飲用可以降低食物中毒的可能性，保護腸胃。
一些人買回螃蟹在清水中浸泡後，有時會發現先前活蹦亂跳的螃蟹突然死了，扔了覺得可惜便蒸煮吃掉，殊不知食用死蟹會給人體帶來不小的危害。
