每逢佳節胖 3 斤，一稱體重多 5 斤！

每逢佳節胖三斤。如今，人類的物質生活幾大豐富，過去很少會有人刻意減重，而今街頭巷尾、網路媒體上，關於減重的文章、商品和教程等等鋪天蓋地。類似這樣的措辭：「在美國，有接近70%的成人屬於過重或肥胖......」

BMI指數

通常，人們用身高體重指數（BMI）來作為胖瘦衡量標準，大於或等於24，就被歸為超重。例如，身高165cm，體重66kg的人，BMI為24.2，就屬於超重（想知道自己的BMI，可訪問「BMI計算器」：peinipao.cn/tools?mid=23786）。如果體重達77kg的話，那麼BMI將會超過28，被歸為肥胖。

但事實上，BMI是一種相當簡陋的健康評估方式，因為它沒有考慮到身體的外觀或機能表現等，雖然它對於宏觀人口研究是個不錯的工具，但對於個體而言並不適合。

每個人身體中肌肉、骨骼、脂肪的含量都不一樣，而同樣重量的脂肪體積是肌肉的3-4倍，骨骼的密度就更高了。所以，單純用體重和身高的比例來衡量是否超重和肥胖，顯然並不科學。

一直以來，只要BMI超過24就是過重，超過28就是肥胖。通常，超過35歲的成年人體重應該比青少年重，這屬於正常現象；但是，BMI卻並不考慮年齡因素，每個人用的都是同一套標準。如此便產生了與前面矛盾的觀點——人不應該隨著年齡增長而使體重上升。

人最理想的體重該是多少？不得不說：根本沒有人知道自己在人生不同的階段，最健康的體重會是多少。

2000年，一位名叫伯納德．賈汀（Bernard Gutin）的學者開始針對數百名青少年進行長期的研究，目的是要搞清楚運動與飲食會如何影響患心血管疾病的風險。賈汀和他的同事原先計劃的結果並不會太出人意料，他們都認為那些吃得最多的人，將會是最肥胖、也最容易遇到健康問題的人。

但最終結果卻大大出人意料：那些吃得最多的人身材反而最瘦，雖然體重也許不是最輕的，但體脂比卻是這些研究對象中最低的。更為有趣的是，他們並不一定比那些體重更輕的人進行更多運動。最瘦的人跟其他人的最大差別在於運動的劇烈程度，他們通常進行更多的跑步、跳躍和重量訓練，也接觸其它運動。研究顯示，瘦的人儘管吃得比最胖的人還多，但卻有更多的肌肉組織及更少的體脂肪。

這對當時的賈汀來說簡直不可置信。他曾經任教過兩所大學，是一位經驗豐富的退休教授，但這次的研究結果讓他必須重新思考：「如果你屬於肥胖，那是因為你吃得太多了，」這種基本假設可能從一開始就是錯誤的。肥胖問題未必出自過量飲食，很可能運動量不足才是主要原因。

體重控制並非二選一那麼簡單。如果想擁有更好的身材，需要同時控制飲食並加強運動。問題是：我們是否太專註於吃進了多少卡路里？消耗的熱量是否足夠多？如何消耗這些卡路里？對於這些問題，每個人的答案都不盡相同，但應該要知道的事實真相是：訓練得越多，食量也越大。

一般的減重建議都是：少吃多動。但艾爾文認為，這句話是「歷史上最荒謬的建議之一」。人們怎麼可能在能量不足的情況下運動得更多呢？或許你認為「少吃多動」這句話是有科學依據的，而且確實也有人憑藉頑強的自制力做到了，但其實它並不科學。因為，一份長期的女性健康研究表明，運動量最大的中年婦女同時也是食量最多的。更為重要的是，在跟蹤研究的12年中，她們所增加的體重卻是最少的。

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