《中餐廳》完結，最全菜單奉上！

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01 | 水煮牛肉

02 | 糖醋排骨

03 | 紅燒魚

04 | 豆瓣雞

05 |芹菜炒蛋

06 |泡椒鴨血

07 | 亮氏三杯雞

08 | 芥末蝦球

09 | 雞蛋肉卷

水煮牛肉

by 破瓶子1314

Photo by 《中餐廳》截圖

··用 料··

干辣椒蔥豆瓣醬

澱粉花椒蒜料酒

醋生抽白砂糖青菜

··做 法··

1 |放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒與豆瓣醬小火翻炒

2 |醬炒香後加水，加醋、醬油、糖、料酒

3 |將青菜燙熟撈出備用

4 |放入牛肉燙熟，加入水澱粉，使湯汁與肉融合

5 |盛入碗中，撒上花椒、辣椒，燒熱油澆在肥牛調料上

糖醋排骨

by 大飩君

Photo by大飩君

··用 料··

肋條段黃、紅彩椒塊蔥花

蔥末番茄醬白砂糖鹽

··做 法··

1 |排骨用清水浸泡去血水後撈出，用廚房用紙擦乾裹上生粉。

2 |下七成熱油鍋炸至金黃色，撈出後再復炸至酥脆。

3 |另起鍋，加油、番茄醬炒至均勻，加少量水攪拌至合適濃稠，再下蒜末、蔥花繼續翻炒，下白砂糖調味。

4 |依次倒入排骨，黃、紅椒塊翻炒均勻。

5 |加鹽調味即可。

Photo by 《中餐廳》截圖

··小 貼 士··

1 |排骨要選擇肉比較均勻的肋條，讓店家剁成小段，肉多了可能炸不透。

2 |排骨沖水是為了去血水，之後一定要擦乾，否則生粉會被打濕。

3 |生粉可以換成七成生粉，三成麵粉，這樣炸過後味道會更好！

4 |一定要用大鍋製作呀！否則下了所有料後根本翻不動！

紅燒魚

by暖顏_hcs

Photo by 《中餐廳》截圖

··用 料··

魚 姜 蔥 生抽 老抽

礦泉水 糖 鹽 料酒

··做 法··

1 |魚洗凈劃花刀，倒入料酒腌制15分鐘。

2 |鍋里倒適量油，油熱後加入姜，蔥，辣椒段爆香。

3 |放入腌好的魚，煎制兩面金黃。

4 |放入適量生抽，老抽，糖等調味料。再倒入適量礦泉水蓋過魚進行煮制。

5 |期間不時的將湯汁澆在魚上，中小火慢燉，利於入味。

6 |等汁水收的差不多了就可以起鍋裝盤，將鍋里的湯汁淋在魚上就做好了。

豆瓣雞

by小小小小小函函

Photo by 《中餐廳》截圖

··用 料··

雞腿肉料酒鹽糖

醬油雞蛋 1隻澱粉 2勺

干辣椒姜蔥蒜豆瓣醬 1勺

··做 法··

1 |雞腿肉切丁，加入適量的糖、鹽、醬油、料酒進行腌制 ，等候10-15分鐘最佳 使雞肉入味

2 |另拿碗打散一個雞蛋，加入倆大勺澱粉，再加入半碗水，攪拌成糊狀

3 |把腌好的雞腿肉裹上蛋麵糊，熱油燒開後，雞腿肉下鍋煎炸

4 |用筷子將雞肉攪拌打散，看到雞肉炸成金黃色就撈出瀝干油

5 |另起鍋低溫倒入少量的油，放入干辣椒等香料，再將切好的蔥姜蒜末倒入與香料攪拌炒熟

6 |再加入一勺豆瓣醬

7 |將之前油炸後的雞腿肉倒入鍋內，簡單翻炒幾下

8 |一盤香噴噴的豆瓣雞就出鍋啦～

芹菜炒蛋

by 藏起來小姐

Photo by藏起來小姐

··用 料··

芹菜 2小把雞蛋 4個鹽

糖白鬍椒料酒

蔥味精胡蘿蔔

··做 法··

1 |4顆雞蛋打勻，加少許鹽，料酒，蔥綠，繼續打勻。芹菜去葉子洗凈，切小段備用。胡蘿蔔絲準備一點。

2 |鍋中入油，倒入蛋液，滑炒，半熟撈出待用。

3 |放入蔥白爆香，倒入胡蘿蔔絲和芹菜，翻炒一分鐘，加少許水，大火燜煮2分鐘。

4 |待水收干後，倒入剛剛炒至半熟的雞蛋，放入適量鹽，切記不要太多，因為蛋裡面已經有一點鹽了，一點糖吊鮮味，少許白鬍椒提鮮，翻炒均勻，關火，加一點味精，出鍋啦

泡椒鴨血

bySunrise太陽

Photo bySunrise太陽

··用 料··

鴨血 3塊火鍋底料 半袋

姜 3片蒜瓣 6瓣

蔥或蒜青豆腐乳 1塊

··做 法··

1 |姜、蒜瓣、蒜青冰糖入鍋爆香。

2 |加入火鍋底料，炒香醬料！

3 |炒香醬料後加入1升的水和一塊豆腐乳，煮至沸騰。

4 |煮沸騰後加入鴨血，再次沸騰後煲煮五分鐘！

5 |最後撒上一些蔥花或蒜青出鍋就可以咯！

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