高纖維素食譜大揭秘 讓你在滿足味蕾的同時管理身體

飲食類的專家總倡導大眾要多進食些高纖維的食物，以此來保健身體。這類的食物通常會包括雜糧和綠色蔬菜，下面就讓我們簡單的了解下高纖維食物的菜譜吧！

芹菜蝦仁。清爽的西芹，加上鮮嫩的蝦仁，實在是一組佳品。

第一，事先準備好新鮮的西芹和活蝦，以及姜、料酒等輔料。

第二，將活蝦掐掉蝦頭，去外殼，剔除蝦線，用清水把它們清洗一下，瀝干水分後裝入乾淨的容器里，調入白鬍椒粉、料酒、澱粉和姜，與蝦仁混合均勻後腌制10min左右；西芹洗凈後切成小段，入熱水中焯洗一下。

第三，起鍋燒熱後入冷油，將蝦仁下鍋迅速翻炒，待其變色後即刻盛起。

第四，另起鍋，入油燒熱後，把西芹段倒入翻炒片刻，加入蝦仁，調入鹽、白糖即可出鍋。

苦瓜釀。單單只吃些蔬菜不免顯得口味單調，這道菜既有高纖維的蔬菜，又有足夠的肉，吃起來肥而不膩，讓人難以忘懷。

第一，事先購買新鮮的苦瓜和肥瘦相宜的五花肉，以及鮮菇、蔥等配料。

第二，五花肉剁成肉餡兒，鮮菇和蔥切成末，苦瓜切成段並挖掉瓜瓢。

第三，製作肉餡兒：將鮮菇丁、蔥末、醬油、油、鹽、澱粉與肉餡兒混合，並攪拌出適當的黏性。

第四，將制好的肉餡兒塞進苦瓜段里，以此類推，將所有的苦瓜和肉餡兒組合在一起。把做好的苦瓜釀擺進小砂鍋里，加入一點鹽後和基本上沒過面的清水，將其燒開之後轉至文火慢燉上1h，直至苦瓜口感軟爛即可。

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