吃花酒·長樂路上的新面孔與老靈魂
約好探訪長樂路上新開餐廳「FED吃花酒」的那天，上海正被雷公劈得厲害，雨下得特別大。我不禁擔心，一個有通透玻璃陽光房的花主題餐廳少了明亮光線的修飾，能被呈現出的驚艷美感這下要減損不少了。
可當我們到達餐廳，順著一排綿密筆直的竹子走進去的時候，雨中的陽光玻璃房充滿了空朦感，非常現代高級的法式審美。
那感覺就好比，你遇著一位優雅的女性，然後發現她還有一個有趣的靈魂。
在下面的視頻里，有獵宴對FED吃花酒的初印象。
長樂路的新面孔
坐落在法租界的長樂路，橫跨上海三個區，與各種馬路相交，是自然和時間的美好造物。喜歡它的人甚至稱之為東方巴黎。
「FED吃花酒」就在長樂路與常熟路和烏魯木齊中路相交路口的中心。
拍攝時，不時地看到有路人走過，後又折回來看看這灰色牆面背後不時閃過的光影到底是什麼。
從門外瞥到的一景
進門的感受很奇妙。推開門你以為看到餐廳的全貌了，但當你沿著鋪著石板路的竹林小道徑直走入，又發現原來還有很多驚喜的小細節等著你。
通透的全景
拐角的細節
一切的設計彷彿透露著美麗要直接，但也要經得起探索。
當天，來自法國的主廚Frederic Quemin為我們帶來了六道菜，每一道菜都在傳統與創意的結合中盡顯優雅和美味。
我們也進入了正式的吃.花.酒環節。
萌萌的認真
吃·法國主廚的「花」式料理
入座後，收到了餐廳為每個顧客準備好的花禮，悅目又讓人開心的餐前小儀式。
別緻造型的花禮
第一道前菜是法式鵝肝凍。主要食材是蟹肉、杏仁、紅甘藍菜和黑橄欖凍。聽主廚說，這個組合的靈感來自於海和大地，利用紅甘藍菜冷湯微酸的特性來帶出蟹肉與鵝肝精緻的味道。
當我看到這盤紫紅色的前菜時，明白主廚為什麼說他的靈感來自於海和大地。擺放在紫紅色清湯里的的鵝肝像是一個海中的小島，而下方的蟹肉肌理就好像是石塊的基底，花的點綴讓整個造型優雅獨立。
先用勺子澆一點冷湯澆在鵝肝上，然後帶上一顆旁邊的黑橄欖凍一口咬下，帶著海洋氣息的味道在你的嘴裡綻放，加上鮮嫩的蟹肉和鵝肝，口味精妙極了。
第二道前菜是生鰣魚薄片，搭配的是鮮奶油和各種不同的小蘿蔔切片，檸檬凍與樹莓粉。
首先，我的興趣在這種富有衝擊力的配色中被激發，好像看到一朵花朝我呼嘯而來。
吃上一口後，發現預先腌制過的魚肉，口感緊緻平衡。鮮奶油里的青蘋果與檸檬和最後被撒上的樹莓粉，更進一步地用果香將魚肉的風味帶到另一個層次。
接著是第一道主菜，香煎牛柳配鵝肝，帕瑪臣芝士菠菜泥，油封根芹佐紅酒醬汁。這是一道比較經典的菜式，我看到配菜里，主廚加入了黑松露油，很有新意的搭配。
第二道主菜是阿拉斯加鱈魚，這道菜怎麼說呢，非常非常好吃。
當你看到這道菜的時候，可能會驚奇為什麼鱈魚竟然是黑的，不應該是白嫩滑香的嗎。
不要著急。
因為主廚在麵粉里加入了竹炭粉，然後用油炸的方式裹在了鱈魚的外表，當你咬上一口酥脆黑松的表皮，裡面鮮嫩熱情的鱈魚酒探出了頭。然後他還搭配了孜然煙熏茄泥佐香菜咖喱醬汁，摩洛哥和泰國風情在這一小盤世界裡被演繹得非常精彩。
我個人非常喜歡孜然茄泥，親切又神秘的口感讓我像置身於某個安全又神秘的地方。
兩道甜品的收尾記憶有相同的甜蜜，卻有不同的風味。
第一道甜品是焦糖香蕉，搭配義大利芹醬。香蕉和義大利芹是近年來非常流行的組合，但是沒有超過香蕉紅棗組合。（不知道有多少人知道這個梗啊哈）
食材呈現出不同的形態，樹莓的果酸提味得剛剛好，是香蕉愛好者的福音。
第二道甜品是榛果巧克力，搭配檸檬蛋黃醬和當季花材。
當用勺子放入餐盤的那一瞬間，巧克力的馥郁加上若隱若現的花香，有一種在都市花園中漫步的感覺。
滿足。
花·漂亮的老靈魂
真的走進新面孔FED吃花酒後，發現餐廳背後的積澱與過程才造就了現在的模樣。
FED吃花酒是滬上知名花藝品牌July s Flower的延伸產品，你在這裡不會看到很多花束的常規陳列，但會感受到花的藝術無時無刻不在細節處綻放。
「July』s Flower開始穩步發展後，我在自己家做了幾年的私宴，這才敢開餐廳。」July說的就是July』s Garden。
也許這就是這家餐廳主人July在花藝美學裡深耕九年後，又在自己的別墅洋房裡做了幾年私宴生出的自信。
July（左）最喜歡和朋友坐在餐廳台階
「我自己本身很喜歡吃，各個國家都跑去吃。但自己開餐廳後，發現沒有那麼美好，很辛苦。但因為太熱愛這件事了，所以再辛苦也堅持下來了。」
為了給食客提供最好的食材和用餐體驗，幾年下來，July幾乎把餐飲行業摸了個透，也為她籌備「FED吃花酒」積累了非常珍貴的經驗。
朋友們的私宴瞬間
「在July』s Garden我遇見了很多真正有趣的，愛吃懂吃的朋友。」
馬東就是這些「愛吃」、「懂吃」、「有趣」的朋友之一，也是FED吃花酒的合伙人。
馬東微信頭像
「我和馬東老師是在我主理July』s Garden期間建立起來的信任。合夥後，他負責提供有趣，我負責幹活，完美。」July處理完店裡一些緊急的事務後，又笑著回到桌邊。
我這才恍然，原來馬東東在節目里說的來上海找他「吃花酒」就是這個意思啊！
在FED吃花酒未正式出生前，原來就有在July s Garden里好幾年的蟄伏期。
這也許就是新面孔里的老靈魂。
酒·有趣的人終將一起喝酒
說了花和吃，怎麼少得了酒這麼有靈魂的東西呢。
FED吃花酒的酒廊也是非常誘人，晚上和友人在這兒喝一杯應該會非常對味。
雖然那天下午沒有喝調酒，但一杯愛爾蘭咖啡也是盡顯調酒師功力。
看來不久之後，這裡會聚集越來越多的文娛界饕客，或許會帶動長樂路基因里的潮流復興計劃，真實的「飯局誘惑」即將上演。
所以長假回來後，來探訪一次詩情畫意般的「FED吃花酒」吧。
絕對值得你專程前往。
〝Blossom With Me〞
〝Drink With Me〞
〝Eat With Me〞
※「爸爸，我們去哪兒吃啊？「正宗義大利披薩！」
※毫無經驗，就敢在國外開一家《中餐廳》？
※秋分·吃下這碗湯圓，你的2017隻剩25％了
※江南雞頭米，現在不嘗饞一年！
※五花肉加醬汁秒變紹興東坡肉，新做法很神奇！
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