酸辣土豆絲知多少 簡便做法馬上分享

提起酸辣土豆絲，很多人都會流口水，就是這道價格低廉的小菜，卻擁有者大批的食客。酸辣土豆絲主要製做原料就是馬鈴薯，我們可以切一些五花肉，這樣做起來的味道就會更香。因為馬鈴薯的澱粉含量比較高，很多人害怕會發胖，其實這道菜的熱量非常低，我們完全不要有負擔。如果是正在減肥的人群，可以不吃裡面的豬肉，這樣澱粉就不會變成脂肪了。

馬鈴薯刮掉外皮，然後放在清水裡清洗乾淨，放在案板上用菜刀切成細絲。如果對自己的刀功沒有十足的信心，也可以用專門的工具把馬鈴薯刮成細絲，注意弄得時候不要把手刮傷了。土豆絲弄好後，需要泡在清水裡，因為切開的馬鈴薯表面有大量的澱粉，遇到空氣里的氧氣很快就會變黑，所以泡一下水去除澱粉。五花肉切成薄片，準備蔥姜蒜。

鐵鍋加熱，然後倒入適量的食用油，因為五花肉本身在炒的過程中會分泌大量的油脂，所以不用放太多油。油熱後把豬肉片放進去，大火翻炒，五花肉炒的時間長一些，這樣肥肉的部分就會變干，吃起來又香又不油膩。豬肉變色後，放入蔥姜蒜炒香，再放一些干辣椒。

然後把土豆絲倒進去，先翻炒一下再放入精鹽、生抽等調料，翻炒幾次後倒入香醋，香醋還可以有效防止土豆絲炒斷。可以適量的填入清水，這樣就不拍土豆絲炒糊了，但是一定要注意放入量。大概翻炒十分鐘左右，土豆絲就做熟了。

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