防治癌症要從入口開始

飲食和營養不合理和不均衡，易導致人體抗氧化能力和免疫力的降低，這是癌症等很多慢性病的初始起因。

那麼，吃的合理、均衡了，有防癌抗癌效果嗎？ 國內外許多研究報告證實：科學飲食、均衡營養，對癌症有明顯的抑制和化解作用，可降低患癌風險。

由於一般人很難通過一日三餐，做到食物多樣化，而污染和不科學加工和烹調，又明顯降低了食物的營養價值，使人們基本無法通過食物，獲取均衡、足量的營養。

因此，日漸興起的優質、均衡營養的概念是：合理膳食+營養補充。

飲食和營養防癌的根本目的，是通過合理膳食和營養補充，增強機體抗氧化能力和免疫力。物種和人體健康的事實均證明，抗氧化能力和免疫力強的物種或個體，健康狀態和壽命都長。

營養和醫學界公認，抗氧化和提升免疫力的維生素基本營養素組合是VA、VE和VC。

其中， VA可維護上皮細胞的正常分化，B~胡蘿蔔素是其前體，會在體內轉化成VA；VE在體內有抑制脂質過氧化的作用，並能參與自由基的清除；VC作用廣泛，特別是可促進免疫力提升，也是解毒和清除自由基的重要維生素。

其它如VD和鈣、鎂、鋅、硒等礦物質，可也有明顯的抗氧化和增強機體免疫功能的協同作用。

大腸癌從預防的角度，在通過維生素組合提升抗氧化能力的同時，還應多吃富含膳食纖維的食物，少吃高脂肪食物。

深海魚油也有防癌抗癌作用。浙江大學一項研究顯示，在80萬女性中，有2萬人得了乳癌，其中食用富含ω-3脂肪酸魚類的女性，比那些很少攝取到ω-3脂肪酸的女性，患乳癌風險降低了14%。

近幾十年來，植物中含有的非營養素生物活性物質的效用研究，也有了長足進展。科學家們認為，它將會成為包括癌症在內的許多疑難病症的剋星。

這種在各類植物中含有的非營養素生物活性物質，簡稱植物營養素。如果我們直接從蔬果中獲取，有所含濃度低，人工合成又效用低且有毒副作用的局限。最有保證和質量的是有機種植、科學濃縮和萃取。

植物營養素種類繁多，各有效用。其中，天然類胡蘿蔔素可清除突變自由基，可與突變化合物結合排出，可增加DNA穩定性，可提高抑癌基因的表達，被譽為抗突變營養素。

大豆分離蛋白可有效阻斷致癌物引起的機體損傷 。 2015年諾貝爾化學獎頒給了阿齊茲·桑賈爾等三人，表彰他們發現了蛋白質幫助細胞修復DNA損傷的機制。

婦科癌症多發，除自身抗氧化、抗炎症等能力減弱外，還與女性進入更年期後體內雌激素水平降至低點，以及激素療法有關。大豆分離蛋白含有的植物雌激素，有平衡體內激素水平的作用，可有效幫助女性預防與雌激素有關的癌患。

上海疾控中心2011年完成的一項對全市5000多名乳癌新發患者長達5年的跟蹤，數據顯示，大豆蛋白攝入量最高與最低組相比，乳癌死亡和複發風險分別低29%和32%。

大蒜含有幾十種對人體有益成分。其蒜素不僅具有極強的殺菌效果，更能夠抑制癌細胞血管的增生，促進癌細胞的縮小，是防癌養生的超級食物。

維生素、礦物質和相關植物營養素混合使用，可明顯提高防癌抗癌效果。

如，有關單位曾在肝癌高發的江蘇啟東，用類胡蘿蔔素+VC+B族+硒組合，對肝癌進行干預研究，使發病率由53%下降至34%。

中美也曾有六年的合作，在食道癌高發的河南林縣，做多種營養素防癌抗癌研究，減少死亡率20%多。

從防癌抗癌意義上說，在合理膳食的基礎上，營養補充人人需要 。只是，補什麼、補多少，要因人而異。可向專業人士諮詢。

以下人群應格外注意營養補充。 即，飲食不規律的人，易營養素缺乏。；嚴格素食者，易缺少VD、B12等； 不經常吃魚和海產品的人，可能會造成VA和VE的缺乏；患有消化系統慢性病的人，因消化吸收功能差，更需適量補充。

隨著科學研究的深入和防癌知識的普及，越來越多的人開始接受營養抗毒防癌。但很多人對癌症病人是否給予營養支持，存有顧慮，甚至懷疑和否定，認為這會加快加重病情。

專家們認為，營養素治療癌症，不僅無不良作用，而且在機理上至少有三個方面的療效：

一是充足營養可增強肝藏解毒功能，並給免疫系統提供豐富原料。這會大大提高機體的免疫力。免疫系統活躍起來，會使癌的「生存環境「惡」化，甚至消亡。

二是充足營養可治癒慢性炎。這對基於炎症基礎上生髮起來的癌症，無異於釜底抽薪。

三是給足營養素，一些惡性程度低的癌細胞有向正常細胞轉化的可能。更重要的是，營養素可以誘導癌細胞啟動自殺機制，這是科學實驗證明的。機理是癌細胞會持續不斷地吸收抗氧化物質和輔助營養物質，這種超量吸收會導致癌細胞更快死亡。

醫學博士、國內著名癌症營養治療專家石漢平指出，營養不良的人群更加容易發生癌症。營養治療應該成為癌症患者的基本治療措施或者說是一線治療措施。

基於此，石漢平創立了我國腫瘤營養學學科，創新地提出了腫瘤營養療法，有越來越多的病人因此受益。

目前，腫瘤營養已經作為一項國家計劃正式納入《健康中國2030綱要》。

總之，癌症可從口入也可從口出。鑒於嚴重的防癌抗癌形勢，我們真的應認真思考一下，自己應該怎麼辦？是不是應該從預防、從營養入手；從自己、從現在做起，努力爭得防癌祛病的主動呢？

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