超實用！假期外出就餐，這樣點菜，安全又健康！
從今天起長達8天的雙節假期就正式開始了，
親朋好友、同事夥伴總少不了聚餐。
聚餐，
自然離不開點菜的問題。
現在人們的觀念早已從過去的葷菜多、數量多，
轉變為健康飲食、適當消費了。
因此，
如何點上一桌健康的飯菜確實是一件令人頭疼的事情。
那麼，
今天吃小呆就跟大家簡單的聊聊點菜的技巧。
在家人親友團聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道。簡單來說，一桌家常菜肴不妨由三類菜組成：主菜、創新菜和清爽菜。
主菜
主菜是家人肯定會喜歡的菜，通常是他們熟悉並接受的葷菜，特別是某個店的招牌菜，以及能夠突出節日氣氛的傳統菜。
這類菜要點三分之一，能夠保證宴席之後不會遭到埋怨，也能保證節日氣氛。
創新菜
創新菜則是以前沒有吃過的菜肴，可以是一些半葷半素的菜式，調味上有新穎之處，和主菜的風格完全不重複。
在一桌宴席上，要有一些與日常烹調口味不同的菜，一些以前沒有吃過的菜，才容易給家人留下深刻印象。這類菜也點三分之一，如果滿意，將來可以發展成為常點菜。
清爽菜
清爽菜則是烘托主菜的菜肴，一般是以素為主的菜肴，或者是帶有澱粉類食物的菜肴，口味較為清淡，或者味道偏酸，起到振奮食慾的作用。有三分之一這類菜肴，能保證宴席葷素比例合理，不至於太油膩，也不至於葷菜過多，幫助維持營養平衡。
以上是家宴點菜的「三分法」，自己家人吃飯往往對各自的喜好都比較了解，因此點菜相對比較容易，但如果是親朋好友間的相聚，點菜可能就不會那麼簡單了。眾口難調，讓點菜者頗有壓力，今天再教大家一些關於點菜的注意事項，掌握了這些原則，必定能給你漲幾分面子。
點菜
從何入手
要想做個「專業」點菜人需要對各類菜肴和食客兩方面都有深入的了解，最好在烹調方面和食物營養方面擁有相當豐富的知識，這些並非一日之功。但營養點菜的入門技術倒也不難，只需記住以下幾點即可：
1
烹調方法是否低脂
煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類躺著油的菜肴，每餐只點一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。
特別是冷盤，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。
2
食物類別是否多樣
把食物劃分成肉類、水產類、蛋類、蔬菜類、豆製品類、主食類等。
各類食物都有一些，而不是集中於肉類和水產類。在肉類當中，也盡量選擇多個品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。
3
有沒有足夠的蔬菜
魚肉過多、蔬菜不足，是一般宴席的固有缺陷。其實在生活水平日漸提高的今天，很多精彩的蔬菜菜肴更受歡迎。正因為蔬菜容易吃完，很多人出於怕花錢而又好面子的心理，往往願意點那些低檔的肉菜，而不願意點那些美味的素菜。
一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味；葷菜不在多而在精。這樣的一餐能給人留下美好而深刻的印象。
4
有沒有早些上主食
絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利於蛋白質的利用，又帶來了身體的負擔，而且不利於控制血脂。
為了不影響人們的興緻，可以在冷盤中配一些含有澱粉的品種，在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種，還可以早些上小吃、粥等食品，既能調劑口味，又能補充澱粉類食物。
5
有沒有些粗糧、豆類和薯類
這件事情看起來很難，其實也並非不可以解決。比如說，有些冷盤就含有粗糧，如蕎麥粉、莜麵等。又比如，有些菜肴中含有馬鈴薯、甘薯和芋頭。還有一些餐館供應紫米粥、玉米餅、蕎麥麵、綠豆面之類小吃。這些都是粗糧的來源。記得少點酥類小吃，它們通常都含有大量的飽和脂肪。
總之，只要我們動動腦筋，其實大部分餐館裡都能調配出基本上合格的營養餐呢！當然也不能忘記，用餐的目標之一是美食。所以，在控制總預算不超標的基礎上，一定要有兩三個比較出眾的品種。比如說，某店的特色菜，特色小吃，或自製招牌飲料。這些食品無需昂貴，只要新鮮可口，就能贏得讚賞。
來源：問問營養師
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祝大家節日愉快
吃好喝好哦
