吃過這道菜的人，恭喜你，你已經到了而立之年了！

大家看標題是否會覺得有點奇怪，菜也會分年齡階段嗎？ 答案是肯定的，有些菜只屬於一個年代，特定的階段產生不同的食物，比如我們小時候吃的野菜粑粑現在基本吃不到，90後00後基本上沒有見過或者聽過，這就是不同的年代產生的美食。以現在的生活水準來說，或許已不再叫美食，再回首去吃到那個年代的食物的時候，更多的是一種回味。今天要分享的也是一道具有年代感的菜，辣椒炒泥巴豆shi（這個字是我農村的土話，不會寫姑且用拼音代替，請大家多包涵才疏學淺）。泥巴豆shi跟大家解釋一下這個名詞,農村老家每年都會做豆瓣醬，黃豆煮好，晾乾發酵和剁碎的辣椒放到罈子中腌制，泥巴豆shi就是指發酵好的黃豆。這道菜比較適合下飯，一碗這樣的菜 一家四五口人吃一餐。

材料：泥巴豆shi ，青紅辣椒，生薑、蒜苗或者蔥

製作步驟：

準備食材，將辣椒剁碎，生薑切碎，蒜苗切小段

將油燒熱，生薑 蒜頭 下鍋爆出香味 ，再將辣椒放入翻炒。

辣椒炒至八成熟的時候放入泥巴豆shi，翻炒均勻，炒這道菜的時候不要放鹽，因為泥巴豆shi在發酵前放鹽比較多，炒以兩分鐘炒熟之後放一點雞精，就可以出鍋了 。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！