用保溫杯泡普洱茶到底行不行得通？

「多年的茶山實戰經驗和經歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」

——非著名茶人陳曉雷

很多人都會遇到這種情況，平時有喝普洱茶的習慣，但是因為工作、生活種種原因出門在外或者在上班，導致沒辦法坐下來慢慢泡茶，那麼這時候要怎麼辦呢？有人說像綠茶那樣用個保溫杯泡上一杯，這種方式到底行不行得通呢？

我們都知道普洱茶的內含物質相當豐富，不同於綠茶，我們在喝普洱茶時更多是希望喝到生津回甘、茶香、韻感等等。但是如果用保溫杯泡茶，茶葉在長時間的悶泡下，內含物質大量析出，茶湯又苦又澀，且苦澀化開的速度也非常慢，可以說再好的茶葉都被毀掉了。

其實不光是普洱茶，許多茶葉都富含蛋白質、脂肪、糖、維生素以及礦物質等營養成分，其中所含的茶多酚、咖啡鹼、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡於高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味，非常難喝。

同時，由於一直保持很高的水溫，鞣酸、茶鹼大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養價值，減少了茶香，還使有害物質增多。此外，維生素C等營養物質在水溫超過80℃時就會被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。

所以，不管從哪個方面出發，保溫杯一定不是泡茶的理性之選。如果確實是條件限制，也可以選擇飄逸杯，一定比保溫杯強得多。

雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號：sxc39999

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