老媽第一次吃媳婦煮的這道菜，連吃了三碗米飯，老媽可開心了

老媽一直是喜歡吃辣的，用糖做的菜老媽基本上是不吃的，誰讓我們是湖南人。但媳婦第一次煮紅燒給她吃的時候，老媽一開始還是有點抗拒，當她一口吃下去的時候，就停不下來了，連著吃了三碗米飯，可樂壞了。

紅燒肉

準備一斤的五花肉，給切成塊。

五花肉

鍋中加入水，下入五花肉，給蓋上鍋蓋煮上十分鐘，煮開幾分鐘就可以。

煮

煮好之後把肉給控掉水分。

控水分

鍋洗乾淨，加入一點的油，下入幾塊冰糖，開小火熬糖色，小火邊攪拌，一直到有深紅棗色。

熬糖色

熬好糖色給下入五花肉塊，給翻炒上色。

炒

再給下入姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香葉給炒均勻。

炒

再給下入水，水要沒過五花肉，給加入生抽、老抽、鹽給調好味，要淡一點，不要太重了，一煮之後湯汁就少，味道自然就正好。如果放味道正好，等煮湯汁變少之後就太咸了。

煮

大火給燒開，轉小火煮上二十分鐘。

煮

煮二十分鐘之後，就把土豆給下入鍋中，給翻炒均勻。

土豆

蓋上鍋蓋再小火煮十分鐘，煮十分鐘之後，揭開蓋子再翻一下，蓋鍋煮十分鐘。

煮

總共煮了四十分鐘，然後把裡面的辣椒、香料給挑出來，再大火收汁。

大火收汁

出鍋裝盤就可以吃了。

紅燒肉

這樣的一道紅燒肉，吃了不會油膩，配上幾碗米飯，那是吃得真香，一口肉一口米飯。

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