一份宿舍飲食生存指南
已經開學快一個月了
不知道大家的冰箱和宿舍櫥櫃
是不是被薯片，泡麵還有麥片塞滿了
但為了身體健康還是需要精細的吃吃吃
1 急速的早餐飲食
每天總是很難掙扎著爬起來做一頓飯
這樣的早晨煮粥是最快最方便的了
當你擁有了一個電飯煲就會感覺到擁有了全世界，而Walgreen和Target卻只有小包小包的長粒米可以買到。為了一周7天早晨可以吃到不同的粥粥粥，是時候拿起Upass去Chinatown採購了。
在Chinatown的小超市裡你可以買到各種米，面，豆子。但是因為一些豆子煮之前都要泡，懶的話就算了，或者也可以前一天晚上泡好。（比如做綠豆粥或者綠豆湯的話，把綠豆泡在水裡也可以放到冰室，煮的時候會軟糯得很快）
如果時間多一點點就可以在白米粥煮的時候切一些菜或加一些焯好切碎的雞胸肉加進去再撒一點雞精和鹽你的粥分分鐘變的不寡淡。
煎雞蛋煮雞蛋絕對是最快最簡單的早餐必備料理
煮雞蛋：
這是一個大概時間表，但是宿舍像蚊香一樣的電爐火候可能不好拿捏，只能具體再看。
-煮雞蛋加一點蒸魚豉油是絕配，實在不行用味極鮮
-把煮熟的雞蛋搗碎，加點沙拉醬和黑胡椒粉
煎蛋：
-基礎煎蛋：油和鹽，雙面煎還是單面煎看個人喜好，雞蛋要貼近鍋打才不會流動變形（強迫症不能忍），然後加胡椒或者醬油看個人喜好
-愛吃洋蔥的話，直接切下洋蔥圈當模子，形狀完美，也可以再切碎一些洋蔥煎的時候鋪在上面。
-少油煎蛋：煎之前在鍋底塗一點點油（就是不會流動的量），先撒一點鹽，蛋白變白之後在四周滴一點水，蓋蓋子燜一會會兒。（喜歡熟透的就要控制時間，喜歡雙面煎不要忘記翻面）
蛋餅：
-蛋餅攪拌的竅門是，一定要把筋打散口感才會均勻，用叉子打最容易，因為會挑開。
-蔥花蛋餅：切碎蔥花跟雞蛋一起攪拌，有麵粉的話可以適當加麵粉和水變成蛋糊，沒有的話也可以。（各種蔬菜及火腿，肉丁都可以這樣）
-厚蛋燒：雞蛋打散（不能有筋）加一點水和一點鹽和醬油，喜歡吃甜的厚蛋燒就加糖，平底鍋加適當 油，慢慢倒打好的雞蛋，倒一部分之後在沒全熟之前用鏟子輕輕捲起來（烘焙刮刀是真的翻厚蛋燒利器）再 倒一部分再卷...卷好之後切成一段段。
厚蛋燒延伸也可以加料，看個人喜好。
2 生存必須肉肉肉
馬上就要天氣就要冷了，難道還不開始養膘行動么
肉是非常重要，必須要吃，不可缺少的食物。
基礎做肉知識
魚：10分鐘快火，魚盡量快火才會嫩，但也要根據爐子火候（這裡不包括魚湯，魚湯要慢慢熬）
其他肉：90分鐘以上慢火燉才會軟爛
基礎用料
豬肉：花椒，大料，香葉各種調料都還可以
牛肉：不放花椒
羊肉：不放大料
雞肉：多放蒜
魚肉：多放姜
首先，咱們最方便最近的買肉地點是Target，可是那裡沒有排骨沒有豬蹄沒有雞翅沒有沒有...所以當你只能買到很容易做老的的雞胸肉，不能做燉肉的豬排之類的肉的時候怎麼辦呢。
雞胸肉：
-超級嫩的煎雞肉：1.解凍洗凈，大塊的雞胸肉切成小塊好控制火候不會老。 2.加耗油：生抽（2：1），適量澱粉，幾滴料酒，胡椒粉。3. 敲敲打打按按之後包好保鮮膜腌（給肉按摩一下可以變得口感好）4.煎之前鍋里倒油加點洋蔥炒香之後盛出來再小火煎雞肉就ok了。
豬排飯
-1.把豬排開花刀下鍋煎，油里加切大塊的蒜。2.加醬料：生抽老抽各一大勺，料酒一小勺，耗油一大勺，水，胡椒少許，白砂糖1大勺。 3.熟一些之後把肉剪成小塊收汁。 4.熟了就可以鋪在飯上，煎一個溏心蛋，再加點生菜沙拉，完美。
用Target牛腩做出來完美咖喱
-1. 牛腩下鍋焯水，把浮沫清掉。 2.土豆胡蘿蔔去皮切小塊用一點油炒一下（有香香的土豆味兒
TAG:SAIC中國學士學生會 |