人氣爆高的美食，太好吃了！

炸茄夾有愛吃原味的，也有喜歡吃澆汁的。於是，就做了這茄夾兩吃，滿足大家的不同需求。

材料：

茄子400克、芝麻油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、姜適量、番茄醬適量、麵粉適量、澱粉適量、雞蛋清適量、白糖適量、白醋適量、油適量

製作步驟：

1.豬肉餡加芝麻油、料酒、鹽、生抽醬油、姜順一個方向攪拌上勁。

2.麵粉、澱粉、雞蛋清，攪拌均勻，再加適量水，調成麵糊。麵糊里加澱粉，可以是茄夾外皮更脆。

3.茄子去皮洗乾淨，切成2連片再切斷的茄夾殼。

4.攪拌好的肉餡中加切碎的木耳，攪拌均勻，作茄夾餡。

5.每個茄夾殼裡都添加餡，茄夾坯就做好了。

6.茄夾坯均勻裹上面糊。

7.入油鍋炸至金黃撈出瀝油。

8.另起油鍋，番茄醬入鍋炒，加白醋、白糖、少許鹽炒成汁。

9.將汁澆在部分茄夾上，兩吃茄夾即可享用。

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