老媽將雞蛋磕入饅頭，20分鐘後，女兒被饅頭的樣子嚇得哇哇大哭！

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，以小麥麵粉為主要原料，是中國特色傳統麵食之一，是一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食，因攜帶方便、價格實惠、熱量較低等特點，如今成了很多上班族早餐的不二之選。

但2歲女兒從來都不愛吃饅頭。老媽說饅頭要多吃，特別是營養強化型的饅頭，像雜糧饅頭，可以保健，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用；蕎麥有降血壓、降血脂作用，口感特別；雜糧窩頭很受消費者青睞。常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米麵、蕎麥麵等為主要原料，或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭都要常吃。

老媽說想讓孩子胃口好，就得花點心思，於是她試著將剩饅頭這樣做，心想換換花樣，說不定孩子就覺得好吃了。

首先將饅頭用刀在上面切開，挖出一小塊饅頭，然後將雞蛋磕入「饅頭窩窩」。接著加點鹽、火腿腸、蔥花。

再加入一些碎芝士，然後上鍋蒸20分鐘。

出鍋後，女兒聞到香味跑了過來，老媽用勺子將芝士往上拉，想讓食物涼的快一些，誰知女兒嚇得哇哇大哭，說是「水怪」，您覺得像嗎？我一旁忍不住笑了，小孩的心真是太脆弱了。

這樣創意滿滿的饅頭做法，您喜歡嗎？

做饅頭的小竅門

1、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。

2、發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15～20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4～6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。

3、冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短髮面的時間。

4、在發酵的麵糰里，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。

5、蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。

6、蒸饅頭時，在麵粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。

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