蜜紅豆奶油蛋糕卷

甜甜蜜蜜，蜜紅豆和奶油的絕配！

By 紫色de婚紗

用料

雞蛋 4個

砂糖 60g

低筋麵粉 65g

淡奶油 125g

玉米油 35g

牛奶 35g

蜜紅豆 適量

做法步驟

1、準備好牛奶和砂糖

2、低筋麵粉

3、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離

4、蛋清放冰箱冷藏

5、蛋黃加入10g砂糖

6、攪勻

7、加入牛奶和玉米油，攪勻至看不見油星

8、篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻放一邊備用

9、蛋白取出用電動打蛋器攪打，看到打出泡泡了，加入10g的砂糖，泡泡消失，蛋清變白，變細膩了再加10g砂糖，打至出現紋路了再加入10g砂糖，直到打至濕性發泡即可（彎的小尖角，總共用了30g砂糖）

10、刮三分之一的蛋白霜與蛋黃糊混合，拌勻後把剩下的蛋白霜和蛋黃糊混合！

11、拌勻好的糊慢慢倒入提前鋪好油紙的烤盤中，摔幾下震出大氣泡。烤箱180度預熱

12、放烤箱中層烤15分鐘左右即可。

13、蛋糕片烤好後撕開四周油紙，放烤架上晾涼

14、淡奶油加入20g砂糖，用個大盆盛水，放入冰塊，把奶油坐冰水裡攪打，打至出現紋路不消失的狀態即可。

15、蛋糕撕掉油紙

16、抹上少許奶油，鋪上蜜紅豆

17、輕輕捲起輕壓，包緊放冰箱冷藏半小時或以上

18、用刀修一下邊，可以不做裝飾，直接吃也不錯！

19、也可以表面抹一層奶油，撒上蜜紅豆

20、切塊裝盤享用！

21、甜蜜蜜的，多吃甜品心情會變美噢！

小貼士

蛋糕餡可以自行搭配，口味一樣棒棒噠！

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