茄汁鮁魚的做法

最好買小一點的，不要那種大的，肉厚不好入味。做好以後在做魚的汁里浸泡一晚，第二天早上魚骨都入味，特別下飯

By 寒櫻莯雪    【豆果美食官方認證達人】

用料

鮁魚 3條

蔥段 適量

薑片 適量

蒜 4瓣

干辣椒 10克

花椒 適量

八角 2個

香葉 3片

料酒 適量

白糖 適量

生抽 適量

番茄醬 3大勺

做法步驟

1、鮁魚去頭清理乾淨，準備好香料

2、魚身上抹上一層鹽（鹽不要太多）熱鍋涼油煎到魚皮兩面金黃色

3、砂鍋中放油燒熱，加入蔥姜蒜，干辣椒，香葉八角炒出香味

4、放入煎好的鮁魚

5、加入適量水燒開，加料酒白糖生抽番茄醬，蓋上蓋子轉中小火燉40分鐘關火

6、放入冰箱冷藏12小時

7、現在天氣變涼，早上起來熱一下也很好吃

小貼士

我的砂鍋是干燒不裂耐急冷急熱，所以涼到室溫以後直接放到冰箱了，早上從冰箱里拿出來就直接加熱。普通砂鍋拿出來加熱之前要先等砂鍋恢復常溫

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