颱風天的三杯雞翅「廚娘物語」

嗨，我是小鹿！ 馬上就到國慶假期了！ 上班的上學的童鞋都可以好好休息啦~ 親朋好友也可以聚起來啦！ 最近的上海因為颱風一直在下雨，讓人有點小情緒了。 何以解憂？唯有吃肉！ 這周小鹿來教你們做一道very簡單又very好吃的硬菜： 三杯雞翅！ 嫩嫩的雞翅吸飽了濃濃醬汁，混合著麻油和米酒的香氣，絕對是餐桌上最好吃的雞翅！ 味道不像香辣麻辣類的那麼刺激但是味道十分濃郁，做給家人吃或者招待朋友都是很棒棒的選擇~ 三杯雞翅的」三杯「顧名思義就是三杯調料啦。 要做出好吃的三杯雞翅的秘密就在於三個調料的比例，別害怕其實很好記~ 米酒:麻油:醬油的比例是2：1：1。 按照這樣的比較調出來的醬汁，做出來的每一根雞翅都好吃到連骨頭都不剩！ 吃完雞翅，連糟糕天氣的小情緒都被趕跑啦！ 不啰嗦，一起來看視頻吧！

By 廚娘物語BeautyCate    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞翅 10個

台灣米酒 100ml

黑芝麻香油 50ml

生抽 50ml

蔥

姜

蒜

羅勒

做法步驟

1、準備10個雞翅，對半切開。鍋中倒入500ml清水，放入雞翅。（廚娘tips:焯水記得都是冷水下鍋哦）

2、倒入5ml料酒、3片姜大火焯水。

3、煮開後撈出備用。

4、接著來準備配料：姜6片、9顆蒜去皮、小蔥切段備用。

5、愛吃辣的可以來一根小米辣，嘿嘿這次剪了我種好的辣椒妹妹~

6、愛吃辣的可以來一根小米辣，嘿嘿這次剪了我種好的辣椒妹妹~

7、準備三個小碗，三杯雞顧名思義就是就是用三杯調料來燒這道菜，過程中不放一滴水哦~分別倒好100ml米酒、50ml香油、50ml生抽。（廚娘tips:不需要刻意記量，只要記住他們的比例是2：1：！就好啦！根據雞翅的多少可以增減調料用量。米酒我用的是台灣料理米酒，香油是黑芝麻香油~）

8、熱鍋後倒入50ml香油、放入蔥姜蒜，辣椒圈炒香。

9、倒入雞翅炒至表面金黃。。

10、接著倒入100ml米酒、50ml生抽、5g冰糖。（廚娘Tips:冰糖是用來提鮮的，加了會更好吃，不會甜噠！）

11、炒勻後蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。（廚娘tips：因為沒加水，湯汁比較濃，記得經常開蓋翻動防止粘鍋哦）

12、開蓋大火收汁。

13、關火放入羅勒葉，用餘溫炒出香味。（廚娘tips：羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買，如果沒有這一步就不加，一樣好吃！)

14、關火放入羅勒葉，用餘溫炒出香味。（廚娘tips：羅勒的香味就是這道三杯雞的精髓哦~不過羅勒不好買，如果沒有這一步就不加，一樣好吃！)

15、盛出裝盤，放上羅勒葉裝飾~。

16、颱風天的三杯雞翅就做好啦，開吃吧～

17、颱風天的三杯雞翅就做好啦，開吃吧～

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