驚艷歲月的醇香·烏龍茶

假期愉快哦~國慶中秋雙節假期來了，你是不是已經踏上假期的旅程了呢？今天是祖國的生日盛大趴，假期的第一天，也是一個周末，so今天是叨叨茶的烏龍茶專題哦~路上是不是很堵呢？那就用這個時間，別急，給自己一杯烏龍茶的時間吧，讓堵車變的心情美美的~那我們開始吧~

Autumn·show time

烏龍茶就是大家經常說的青茶，注意青茶≠綠茶哦，烏龍茶，簡單分為四種，閩南烏龍，閩北烏龍，廣東烏龍，台灣烏龍

就是我們常說的「三省四區」了，這麼說大家是不是就又暈了？

那我們就從閩南烏龍說起吧

看到上面的圖片，我想大家應該都認識了，這不就是著名的球狀鐵觀音咩，是的，就是形如觀音重似鐵的鐵觀音~它有很多很多外號，那你知道它的故事么？

相傳， 1720年前後，安溪堯陽松岩村（又名松林頭村）有個老茶農魏蔭，勤於種茶，又篤信佛教，敬奉觀音。每天早晚一定在觀音佛前敬奉一杯清茶，幾十年如一日，從未間斷。

有一天晚上，他睡熟了，朦朧中夢見自己扛著鋤頭走出家門，他來到一條溪澗旁邊，在石縫中忽然發現一株茶樹，枝壯葉茂，芳香誘人，跟自己所見過的茶樹不同……

第二天早晨，他順著昨夜夢中的道路尋找，果然在觀音侖打石坑的石隙間，找到夢中的茶樹。仔細觀看，只見茶葉橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，青翠欲滴；魏蔭十分高興，將這株茶樹挖回種在家小一口鐵鼎里，悉心培育。

因這茶是觀音託夢得到的，取名"鐵觀音"。

相傳，安溪西坪南岩仕人王土讓，清朝雍正十年副貢、乾隆六年曾出任湖廣黃州府靳州通判，曾經在南山之麓修築書房，取名「南軒」。

清朝乾隆元年的春天，王與諸友會文於「南軒」。每當夕陽西墜時，就徘徊在南軒之旁。

有一天，他偶然發現層石荒園間有株茶樹與眾不同，就移植在南軒的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶樹枝葉茂盛，圓葉紅心，採制成品，烏潤肥壯，泡飲之後，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士讓奉召人京，謁見禮部侍郎方苞，並把這種茶葉送給方苞，方侍郎品其味非凡，便轉送內廷，皇上飲後大加讚譽，垂問堯陽茶史，因此茶烏潤結實，沉重似鐵，味香形美，猶如「觀音」，賜名「鐵觀音」。

鐵觀音的傳說故事大多就是以上兩種版本了，一方面是和觀音有關，另一方面也是因為由於茶樹葉片在太陽下閃爍著「鐵色」之光，另一種說法是茶經過發酵後，「茶色如鐵」。我們也經常稱鐵觀音的干茶很像蜻蜓頭的樣子，你看上面的照片是不是確實很像吖~

鐵觀音是閩南烏龍的代表，產自福建安溪，清香鐵觀音也正味，消酸，拖酸。還有濃香鐵觀音，就是焙過火的，比較方便與儲存...具體說起來就長了，有機會給大家做個專題。

看到上面的老茶客一定認識了，這不是大紅袍嗎！貢茶啊，母樹茶啊，小編可沒有那麼豪，不過這和大紅袍一樣，它可是閩北烏龍中四大名樅「鐵羅漢，白雞冠，半天妖，水金龜」其中的鐵羅漢哦~那香氣和滋味，只可意會哦~那，您知道閩北烏龍中的大紅袍是怎麼來的么？

明朝洪武十八年，舉子丁顯上京赴考，路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇天心永樂禪寺一和尚，和尚取其所藏茶葉泡與他喝，病痛即止。

考中狀元之後，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知後脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得「大紅袍」之名。

狀元用錫罐裝取大紅袍帶回京城。 狀元回朝後，恰遇皇后得病，百醫無效，便取出那罐茶葉獻上，皇后飲後身體漸康，皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自前往 九龍窠披在茶樹上以示龍恩，同時派人看管，採制茶葉悉數進貢，不得私匿。

從此，武夷岩茶大紅袍就成為專供皇家享受的 貢茶，大紅袍的盛名也被世人傳開。傳說每年朝廷派來的官吏身穿大紅袍，解袍掛在貢茶的樹上，因此被稱為大紅袍。

以上就是大紅袍的來歷了，現在我們喝到的大紅袍已經不是母樹上的了，基本都是嫁接或者拼配的。武夷山的岩茶，因為地勢環境的優勢，茶品也會帶出他們自己不同的氣質，比如近年炒得很火的「牛肉」也是因為他們產自核心產區「三坑兩澗」即「牛欄坑」「倒水坑」「慧苑坑」「悟源澗」「流香澗」這些地方的茶，我們常常稱之為正岩茶，價格幾萬一泡應該也是有的吧~岩茶具體的真需要開專題和大家好好討論了。

上面的照片，看起來是不是有點像岩茶的樣子呢？這是之前用手機拍下的「鳳凰單樅」也就是我們要說的第3類烏龍茶--廣東烏龍了。

也去北方的茶友接觸鳳凰單樅並不多，但如果說「潮州功夫茶」大家應該就都知道了，潮汕功夫茶的主角就是「鳳凰單樅」了~

相傳在南宋末年的時候，蒙古軍隊攻入中原地區，宋朝軍隊節節敗退，宋衛王趙昺南逃時，經過烏崬山這個地方，感覺口乾舌燥，因此就命人取水解渴。跟隨在其身邊的隨從知道茶葉可以很好的解渴而且飲用後讓人有精神，因此就從山上採摘茶葉給趙昺直接嚼食。 趙昺嚼過茶葉後感覺整個人精神了很多，而且感覺不是很口渴了，十分高興，就將此茶命名為「宋茶」，之後人們在流傳的過程中將這個茶葉命名為「宋種」。

到了清朝時期，由於鳳凰單樅等鳳凰茶品品質優異，因此被作為貢茶進貢，成為了中國名茶之一。

也是因為鳳凰山的地勢環境，造就了鳳凰單樅的獨特又多變的味道。我們剛剛接觸鳳凰單樅的時候，經常開玩笑說，鳳凰單樅就像茶類中的「性感女郎」十里飄香，韻味猶存~

關於台灣烏龍，不止是有凍頂烏龍哦。大禹嶺已經被我喝完了，就沒有辦法給大家上照片了，還有著名的東方美人，都屬於台灣烏龍茶。有機會我一定會寫一個專題，把每個分支給大家寫清楚哈。

關於青茶，烏龍茶，以上的代表故事就是這些，因為台灣烏龍沒有圖片，也就不詳細給大家介紹了。烏龍茶的特點是它的做青，也就是它的半發酵，對於接受不了不發酵的綠茶和全發酵的普洱茶，半發酵的烏龍茶確實是一個不錯的選擇哦~如果你喜歡冥想，那烏龍茶再適合不過了，因為它的韻味香氣確實可以把你帶到它的生長環境中，你可以在他的引領下走進鳥語花香哦~

今天就寫到這裡吧，祝大家旅途愉快哦~下周日會給大家講述最後一類「黃茶」

hi~我是奧特曼（autumn），那個及美貌與美貌與美貌與一體的陽光美少女的autumn，有茶，有故事，願與你一起分享，你呢？快快點擊右下方「寫留言」寫下你的小小故事，木惜楸水，期待你與茶的奇妙故事！

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