國慶長假不出門，在家吃著自製的休閑零食——江米條，看你們在高速路上排隊堵車

江米條是我一直以來很愛吃的一種零食。在網上看到原來自己炸江米條如此簡單，試做了一下，還不錯。國慶節你們到高速路上去排隊，我們就在家吃著自製的江米條到電視上看著你們被堵，這種感覺美極了~~哈哈哈哈哈

糯米又叫江米營養豐富，是一種溫合滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

因為糯米粘膩，不易消化，所以老、幼、和消化不良的人要少吃或不吃。

食材 江米面 100g 麥芽糖 30g 水 75g 白糖適量

將30g麥芽糖加入75g水中，溶化燒開。（加入麥芽糖後，炸出的江米條裡面像蜂窩狀）

將燒開的麥牙糖水倒入三分之二的江米面中，用筷子拌勻，放置一會兒，降低一下溫度。

加入另外三分之一的江米面，揉成光滑的麵糰。燙麵和揉面這一步很重要，它是使江米條口感酥脆的關鍵。

將麵糰擀成6－8mm厚的面片。

切成約6－8mm寬的長條。

將長條搓成約0.5mm的圓條。

最後切成5cm左右的條狀。

在平底不粘鍋中倒入油，打開火調至中小火，涼油下鍋；不能多放，否則隨著油溫升高，江米條浮起時體積增大，互相容易粘連。

江米條表面炸成金黃色時撈出控油，趁熱裹一層白糖。

抖掉多餘的白糖，酥脆香甜的江米條做成了。

溫馨提醒：炸江米條一定要涼油下鍋。如果第一鍋炸好後，關火，將油放涼後，再開火炸第二鍋。

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