蒜泥茄子怎麼做好吃 低脂美食快速做出來

生活在北方的朋友對蒜泥茄子都不陌生，作為一道北方特色冷盤，它已經走過了漫長的歲月。蒜泥茄子起源於山東地區，屬於魯菜之一，現在已經慢慢的走進了我國各個地區的家庭里。它的主要製做原料就是普通的茄子，但是茄子也有講究。我們要的是那種長條形狀的紫色茄子，咀嚼性比較好，而且薄厚適中，方便我們製做，而且有的地方不喜歡吃綠茄子。

茄子的存放期比較短，而且一旦發生變質行為是萬萬不能食用的。所以我們在購買的時候，只需要買做一次的量就可以，買多容易浪費。做蒜泥茄子需要事先放在鍋里蒸熟，並且不需要過油炒一遍的。用菜刀把茄子的扎手的尾部切掉，這樣清洗的時候就不怕扎手了，洗乾淨後，既可以用刀切了，我們要把茄子一個切成四份，腌制的時候能夠較快的入味。

茄子時比較容易氧化的食物，所以我們把茄子都切好後，就要上鍋蒸。蒸鍋倒入清水，然後把茄子平鋪在蒸簾上，茄子還是比較容易的熟的蔬菜，如果我們也不要蒸太長時間。茄子蒸時間長，就會變老，口感方面會很受影響。準備大量的蒜末，然後放在碗里，多加一些經驗，生抽倒入適量即可。

茄子蒸好後，需要放涼一會兒再繼續做，因為是要腌制茄子，所以放蒜末的時候不要一下子倒進去，我們放一層茄子抹一層蒜泥。雖然工作有些繁瑣，但是味道是非常好吃的，都弄完後密封起來，再腌制半天就可以了。

【原創，未經允許謝絕轉載！】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！