辣椒炒著吃膩了？教你一個新做法，簡單好學，全家人搶著吃

辣椒包肉

這是一道奶奶的食譜，小學時候經常在奶奶家吃飯。這道菜的味道，就像和爺爺奶奶相處的時光。看起來土氣，但好吃的心意都塞在了平凡的外表下。

用料：

豬肉300克，青椒4個，雞蛋1個，姜3片，料酒適量，油適量，醬油適量，醋適量，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，生粉適量。

1.五花肉絞成肉糜，加薑片、黃酒、鹽、胡椒、雞蛋清，一點點醬油上色，然後倒一點點食用油。

辣椒包肉

2.使勁攪拌均勻。

辣椒包肉

3.青椒要選飽滿個大，身材通直的。在蒂周圍用指甲掐一圈，向下按然後拔起來，就可以去蒂去籽。盡量去掉裡面的白色筋絡，注意不要把青椒弄破。洗乾淨青椒。

辣椒包肉

4.將肉餡少量多次地塞進青椒里，要盡量塞到底，塞實。

辣椒包肉

5.塞好的樣子。

辣椒包肉

6.放一點點油，開中小火，放青椒慢慢煸，過一陣子翻轉一下，注意不要糊。

辣椒包肉

7.調汁。加少量醋、糖、醬油、鹽，適量生粉，攪拌均勻以後加一點點水。

辣椒包肉

8.等青椒煎至四面出現虎皮以後，倒入調好的汁。

辣椒包肉

9.煮至青椒稍稍變軟。

辣椒包肉

10.收汁出鍋。

辣椒包肉

11.吃吧。

辣椒包肉

小貼士：

青椒要好好挑，形狀好的才好塞。我個人喜歡留湯汁多一點點，特別下飯。

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