每次下館子，老公都要點這幾道家常菜，吃得我心花怒放
紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克薑片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白鬍椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦乾水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面後，反面煎並放入薑片同煎，煎好後加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開後轉小火。
6)最後加入青蔥段及水澱粉勾芡,裝盤後表面擺上紅椒裝飾。
爆炒豬肝黃瓜
用料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉；
做法
1.黃瓜切兩半，黃瓜心去掉；黃瓜一扣，抹刀一片；用鹽腌制，可讓黃瓜口感脆韌；豬肝切薄片豬肝切好後加鹽、料酒、高度白酒腌制紅椒，洋蔥改刀用廚房用紙把豬肝血水吸出來；
2.碗汁：蔥姜蒜+生抽+老抽+鹽+糖+雞精+澱粉+胡椒粉+一點純凈水；把黃瓜水瀝出來；豬肝入鍋前加入澱粉，可讓豬肝脆嫩；
3.鍋里放油燒熱，倒入豬肝炒散+紅椒+洋蔥(紅椒 ，洋蔥熟了，豬肝就熟了)，烹入碗汁(留一點)，加入黃瓜+剩的一點碗汁，加入香油，最後烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒豬肝就完成了
海米蔥油拌藕片
材料：藕 干蝦仁 姜蔥蒜
做法：1.切好的藕片放入冷水中， 加入適量的白醋
2.燒鍋開水， 加入適量的鹽；放入藕片進去焯一下
3.焯好的藕片馬上放入冷水中浸泡一下，這樣能保持藕片的嫩白脆爽；
4.瀝干水分，加入適量的鹽和白醋拌均勻；
5.熱鍋涼油， 放入姜蒜末進去煸一下
6.再放入泡過水的干蝦仁進去翻炒；
7.再放入香蔥進去煸香；最後將煸香的蝦仁蔥油一起倒入藕片中。
酸辣肉丁
主料：
豬肉(200克)
調料：
蔥(適量)、姜(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1、準備好原料。
2、把豬肉切成丁。
3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少許油用手抓勻，腌制十五分鐘。
4、切好蔥、姜，準備好花椒。
5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。
6、鍋燒熱，先放肥肉炸出油，然後放蔥、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味，裝出備用。
9、原鍋刷乾淨，放火上燒熱，加入少許油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。
10、最後放入鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
麻辣雞塊
食材：雞塊、土豆、胡蘿蔔、山藥、花生油、薑末、蒜末、麻辣料包、醬油、鹽、蔥花
做法：
1.將雞肉剁成小塊洗凈，放入沸水中焯燙後衝去雜質
2.土豆、山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，胡蘿蔔也切塊
3.炒鍋注少許油燒熱，放入姜蒜末爆香
4.再放入雞塊翻炒至變色後，倒入麻辣料包炒勻
5.放入土豆塊、山藥塊、胡蘿蔔翻炒，放點醬油調味
6.添湯沒過原料，大火燒開後轉中小火慢燉
7.燉至湯汁收濃、原料軟爛
8.再加點鹽，撒上蔥花炒勻後即可出鍋裝盤
酸菜炒肉絲
材料：酸菜、豬裡脊肉、紅椒、胡椒粉、姜、蔥、白糖、油、料酒、鹽
做法：1、酸菜用清水洗幾遍，擠干水份切好。
2、豬裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻腌制一會。
3、油鍋下薑片蔥段爆香，倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
4、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。
5、倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。
6、最後倒入紅椒絲炒勻。
酸辣海帶絲
備料：海帶絲、蒜末、尖椒圈、鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油、白糖、花椒粉、蔥花
1、買回來的海帶絲放到水裡煮十分鐘，然後撈出沖涼水控干水分
2、控過水之後把海帶絲放到餐盤裡
3、碗中加入蒜末、尖椒圈、鹽、生抽、醋、雞精、辣椒油、白糖、花椒粉、蔥花拌均勻，味道有點酸辣就可以，看自己的口味，喜歡吃辣點麻點可以多放，或者是酸點
4、把調好的酸辣醬倒入海帶絲上面，拌一下就可以吃了
啤酒燜羊肉
原料：羊肉800克、蒜頭1顆、鹽少許、生抽適量、蒜苗幾棵、啤酒1罐、姜塊1塊、冰糖10克、料酒2勺、鹵料包1袋
做法：
1、羊肉洗凈，入冷水鍋內，加兩勺料酒焯一遍。
2、炒鍋放入適量冰糖，小火把冰糖融化。
3、加入蒜姜塊，與焯過水的羊肉一起翻炒幾遍。
4、倒入一罐黑啤，放入鹵料包。
5、大火煮開後關小火燜燉40分鐘左右。
6、最後放入切好的蒜苗，加鹽調味即可。
小竅門：
用啤酒做菜有許多妙用，做羊肉加入適量可以使羊肉不膻，而且肉質更嫩。啤酒度數低，酒精易揮發。
