手把手教你包網紅鯉魚背餃子，面點師都誇我是內行！

狂風暴雨 —— 來一碟熱騰的蒸餃 。其實是下雨，買不了菜 。

好吃不過餃子，這是我比較喜歡的柳葉餃 。

餃子餡 ，胡蘿蔔，香蔥，玉米清洗乾淨，全部切小小丁。

肉末，肥少瘦多 ，清洗乾淨，先切薄片 ，切小條 ，再橫切小丁，加適量生粉，薑蓉拌均勻。

這樣很容易就剁成蓉了 。

再混合蔬菜加鹽，適量蚝油，攪拌上勁 。

這次買現成的餃子皮 ，買的餃子皮一般都是冷藏過的，乾麵粉也比較多。

偏干，不容易粘合 ，碼入肉餡之後用筷子沾水抹一圈餃子皮，比較好收口 。

自家擀麵可省略 。

取一張餃子皮，碼入肉餡 ，先折三個皺褶 ，向上推，之後左右分次捏皺褶 ，捏薄邊緣。

直至收口 ，捏尖即可 。

餃子依次全部包好，蒸籠墊上油紙或者刷點油 ，擺上餃子 。

燒開水上鍋蒸15分鐘 。

蘸辣醬 ，花生醬 ，番茄醬都不錯哇 。

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