好茶還需問出處：普洱茶從茶區到山頭詳解

認山識茶

作為一種有地理標誌保護的特產，普洱茶是指以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料，並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。

這就意味著，想要稱之為「普洱茶」，必須具備兩個條件：1、原料來自地理保護範圍內；2、加工地點在地理保護範圍內。簡單來說就是——生產和加工都在已劃定的普洱茶山頭範圍內。

從地理上，雲南的普洱茶主要產區被劃為臨滄茶區、普洱茶區、勐海茶區。

作為一種農作物，茶葉的內含物質受氣候、光照、土壤成分的影響比較大，所以，不同茶區之間，在茶葉品種特徵、加工工藝和口感上，各有千秋。每個茶區中，又以山頭和村寨進行了劃分。每個山頭都各具特色各有所長。

臨滄茶區

臨滄以前叫「緬寧」，後來因瀕臨瀾滄江而得此名並沿用至今。這裡是中國佤文化的薈萃之地，茶樹品種眾多，號稱「茶樹基因庫」，同時，它也是世界著名的「滇紅」之鄉。

而提到臨滄普洱茶，大家最先想到的大概就是冰島和昔歸了。有很多剛入行的普洱茶愛好者第一次聽到冰島的時候全是驚詫：啥？北歐寒冷的冰島還產茶？！後來才知道這是產區名，讓人記憶猶新的冰糖甜特別符合「冰島」二字，昔歸茶濃厚的香氣也是讓人迷戀不已。

普洱茶區

清朝雍正年間，思茅（今普洱市）是普洱茶最大的集散地之一，當時的中央政府在此地設立了「普洱府」以方便管轄。

說到普洱茶區，不得不提到名氣大大的景邁茶山。據考證，這裡可是有著1300多年的種茶歷史。景邁茶山有目前世界上所發現保存最完好、面積最大的人工栽培型古茶林，有著「茶樹自然博物館」的美譽。

勐海茶區

作為世界聞名的普洱茶發源地和「茶馬古道」的源頭，著名的普洱茶古六大茶山（易武、倚邦、蠻磚、莽枝、革登、攸樂）均在這裡。

在勐海的巴達茶山上，還有一株被載入史冊的、1700餘年樹齡的野生古茶樹，它向全世界證明了茶樹起源地是中國。

六山、七村、八寨

「六山」即六大古茶山，分別為易武、倚邦、蠻磚、革登、莽枝、攸樂。

「七村」：麻黑、高山、落水洞、曼秀、三合社、易比、張家灣

「八寨」：颳風寨、彎弓寨、丁家寨、舊廟寨、大寨、曼撒寨、新寨、倮德寨。

「七村八寨」是對易武茶的概括，它們因其獨特的香氣和口感，被提出來作為代表。

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