說點朗姆酒的故事和起源，你所不知道的烈酒簡史（下）

上次說到朗姆酒可以翻譯成「造反酒」、「鬧事兒酒」 。

這次繼續說幾個關於朗姆酒以及其他烈酒的故事。

說了你可能不太信，其實我第一次看到這件事的時候，也不太信，朗姆酒和英國國歌有關，朗姆酒還和美國獨立有關。

先說朗姆酒和英國國歌的關係，這件事情要追溯到中國清朝乾隆年間，只不過事情不是發生在中國，而是地球儀上的另一端，也就是今天的南美洲。

當時英國和西班牙在海上打仗，在此之前西班牙被視為是戰無不勝的海上軍隊，英國還正在崛起，但是英國卻奇蹟般的，取得勝利。後來在總結大會上，為了慶祝勝利，第一次演奏了《上帝保佑女皇》（God Save the Queen），再後來這首曲子變成了英國的國歌。

那麼這件事和朗姆酒有什麼關係呢？

指揮戰鬥的領導後來是這麼說的，「過去打仗的時候，士兵喝酒喝太多，尤其是朗姆酒，這種烈酒度數高，喝多了犯暈，打炮瞄不準。後來我就讓炊事班長往朗姆酒里摻水，比例是1:4，酒是1，水是4。」

「士兵喝了這種摻水的酒，怨聲載道，但是不敢明說，只能告訴我，這酒不好喝。我說不好喝沒關係，我給你們調調味，然後我又讓炊事班長往裡面加入了糖和檸檬汁。結果是，打炮的時候不僅不犯暈，而且海上長途過程中，我軍也沒有人得壞血病。」

其實這司令想多了，真正起作用的不是朗姆酒，而是檸檬汁。那段時間科學還沒那麼發達，大夥也不知道壞血病到底怎麼治療，只能是通過吃不同的東西，然後反覆做實驗，那次打仗的時候，英國人正好趕上了，碰巧了。預防壞血病不是什麼難事兒，只要多吃維生素C就可以。檸檬汁裡面正好含有大量維生素C，只不過那時候人們不知道什麼是維C，這東西的發現，已經是將近200年之後的事情了。

雖然郎姆酒打勝仗是一個誤會，但是這次戰爭當中有一點可以確定，就是世界上第一杯雞尾酒，從此誕生。這款雞尾酒叫Grog，用司令外號命名的。如今這個名字的雞尾酒依然還可以在酒吧里點到，只不過配方上面稍微有一點點不同，酒和水依然是1:4的比例，只不過從前的涼水變成了熱水。

至於這位司令的名字，在英國人的歷史當中，可以說赫赫有名，相當於咱們歷史當中的鄭成功。他叫Edward Vernon，公認的翻譯，叫愛德華·弗農。但我覺得弗農不好記，所以後來給改了一個中文名，改叫愛德華·芙蓉。

但是，」芙蓉「不是英國殖民時期最牛逼的海軍司令，最牛逼的海軍司令正在倫敦市中心的一根柱子上站著呢，這個人叫納爾遜。這根柱子，就是今天英國國家美術館門口特拉法加廣場上的納爾遜紀念柱。

這個廣場我去過。去的時候，我就好奇，為什麼英國國家美術館門口有這麼一個聽上去特別不英國的廣場。於是年幼無知的我，嘴欠問導遊，為什麼這個廣場叫特拉法加，而不是叫莎士比亞？導遊說，「特拉法加廣場也叫鴿子廣場，所以特拉法加可能就是古代英語當中鴿子的意思。」

我當時真的信了，後來才發現這導遊純粹是胡說八道，特拉法加是一個地名，根本不在英國，而是在西班牙的一個海角。海角對岸就是北非，特拉法加這個名字的含義和鴿子沒有一毛錢關係，它是一個從阿拉伯語音譯過來的名字，真正的意思是「西方」。差不多中國唐朝的時候，阿拉伯人從這裡登陸西班牙，開始了長達好幾個世紀的佔領。他們除了帶去了戰爭，還帶去了蒸餾技法，這種技法是一切烈酒的先決條件，讓葡萄酒變成了白蘭地，讓啤酒變成了威士忌。

1805年，特拉法加海角爆發了一場戰爭，一邊是英國海軍，一邊是戰無不勝的拿破崙海軍。最終，英國人勝利了。除了指揮有方，也有世界第一款雞尾酒的功勞。原因還是出在維生素C。英國人歪打正著有了維C，但是法國人卻把隨軍飲料從葡萄酒變成了白蘭地。本來葡萄酒還有一點兒維C，但是變成白蘭地之後，一點兒維C都沒了。結果，同樣都是喝酒，英軍越喝越強壯，法軍越喝越萎靡。

說完了朗姆酒和英國的關係，再來說說朗姆酒和美國的關係。

從現在的角度來看，郎姆酒促成美國獨立的故事好像有點兒牽強，但是美國總統並不這麼覺得，這個總統就是美國的第二任總統約翰·亞當斯。

這個事情要從波士頓傾茶事件往前說。美國之所以獨立，主要是因為受不了英國人在這邊亂收稅，或者說，之所以一批英國人闖蕩美國新大陸，就是因為不想在英國交稅。可是英國人當時偏偏就在美國頒布了一系列稅法，其中因為釀酒需要交的糖蜜稅，是所有稅法當中的第一個。

糖蜜是什麼？糖蜜是釀造朗姆酒的原料，為什麼英國人要在美洲新大陸徵收郎姆酒原料稅。這件事的禍根，還得追溯到法國人身上。

當時在新大陸不僅英國有殖民地，法國人也有殖民地。法國的烈酒叫做白蘭地，白蘭地的價格要遠遠超過朗姆酒。同樣都是烈酒，老百姓為了買醉，肯定愛喝便宜的。於是，為了保護白蘭地，法國人規定，法屬殖民地不能釀造郎姆酒。

於是法國人就把這些釀造朗姆酒的原料低價賣給了後來的美國人。可是，與此同時英國人也賣這種原料。同樣的原料，對法國人來講是廢品，對英國人來講是商品，廢品比商品更便宜。於是美國人就從法國人那裡買原料，沒人買英國商人的原料。於是，英國議會為了保護自己人的生意，頒布了蜜糖稅法。從此開始，美國人的抗稅運動就開始了，直到波士頓傾茶事件……

與此同時，在這個過程當中，美國人開始從東海岸往西遷。這時他們發現，朗姆酒不再是一個物美價廉的商品了，因為當時的交通還沒那麼發達，從東海岸把酒運到內陸其實還挺貴的。可惜當時農業技術沒那麼發達，美國長不出麥子，只能長玉米，於是當地人就試著用玉米釀酒，這個釀酒的地方正好在肯德基州的波本村，於是威士忌誕生了一個分支，就是我們後來說的波本威士忌。

至此，烈酒簡史也就講的差不多了。

當然，你可能會問，伏特加是怎麼來的？金酒是怎麼來的？龍舌蘭又是怎麼來的？

伏特加和威士忌是同一個起源，Vodka這個詞，最早就相當於今天英語當中的Water，水。

金酒因為一個我們都熟悉的原因，不能寫的太清楚，索性不寫。

至於龍舌蘭，那是另外一段故事，一段關於可卡因的傳奇。

下周見。

文：王碩

圖片源自於網路

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