一些簡單實用辨別酒精酒的方法-勾兌酒如何分辨

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辨別酒精酒的方法

日常生活中，我們會經常與酒打交道，無論是朋友歡聚還是喜事哀事等，都離不開酒，白酒流傳至今五千年的歷史，酒和酒類文化一直佔據著重要地位。酒，形態萬千，色澤紛呈；品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。

隨著社會的發展和經濟效益化，不乏有很多一些廠家為了節省成本而製作一些酒精酒在市面上銷售，而這些酒在市面上也漸漸有了銷路，近年來也媒體頻道也是不斷的曝光一些假酒的黑幕，這導致很多人對瓶裝酒出現了恐懼的現象，也是純糧酒作坊的一個轉擇點。

懂酒的人可能對判斷真假酒略知一二，對酒完全陌生的一些群眾來說肯定是一頭霧水，而且現在的造假能力也很強，很多人沒辦法輕易分辨，所以想買酒又不知道如何分辨的話，可以學習一些簡單又實用方法。廣州唐三鏡釀酒師廖敏惠憑藉多年的釀酒經驗和對酒文化的了解，對於如何辨別真假白酒也有自己的一套方法，下面一起來學習一下吧！

首先，純糧酒是由各種糧食製作而成——大米、玉米、高粱、糯米、小麥等糧食類為原料發酵好蒸餾所得；而酒精酒的原料則是普通的飲用水加輔料，即：水+人工乙醇和1000種以上化學香精。

一、品嘗

味道香醇真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。因純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，而酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。

需要注意的是，不必長時間去聞酒的氣味，因為酒的氣味大多數是有刺激性的，長時間聞對嗅覺會有刺激，會因此導致你短時間內不好做出判斷。

二、手搓

取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；而酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。（酒精酒會加香料添加劑）